Rótulosnovibet oficialalimentos: como ler e saber se são saudáveis

Os rótulosnovibet oficialalimentos costumam suscitar dúvidas, principalmente sobre como ler e saber se são saudáveis ou não. É que, antesnovibet oficialqualquer compra, é importante prestar atençãonovibet oficialdiversas informações dos produtos para se certificarnovibet oficialque a escolha seja saudável e adequada às necessidades individuais.

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No rótulo constam o tamanho e/ou a quantidadenovibet oficialporções, a listanovibet oficialingredientes, a tabelanovibet oficialvalores nutricionistas, os selosnovibet oficialalerta sobre adicionais nocivos à saúde e o prazonovibet oficialvalidade.

Seguindo determinação da Agência Nacionalnovibet oficialVigilância Sanitária (Anvisa), a rotulagemnovibet oficialalimentos passou por alterações recentes,novibet oficialmodo a dar mais clareza sobre o que está se comprando.

Uma das principais novidades é a rotulagem nutricional frontal, com a informação, logo na frente e na parte superior da embalagem, se o produto tem alto teornovibet oficialaçúcar adicionado, gordura saturada e/ou sódio.

É obrigatório o selo com símbolonovibet oficiallupa com indicaçãonovibet oficialum ou mais nutrientes, conforme o caso, quando os alimentos apresentarem as seguintes quantidadesnovibet oficialnutrientes:

Confira os modelos dos selos:

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A listanovibet oficialingredientes traz a relação dos insumos utilizados para a produção do alimento. Nessa lista, a ordem importa: o primeiro ingrediente listado é o que, proporcionalmente, existenovibet oficialmaior quantidade no produto; o segundo é o segundo mais presente e assim sucessivamente. Já os aditivos alimentares aparecem sempre no fim da lista.

Esses dados são importantes porque podem indicar que produtonovibet oficialdeterminado sabor nem sequer tenha o ingrediente natural daquele sabor.

Por exemplo, é esperado que o iogurte tenha apenas leite integral e fermento, mas certas marcas podem adicionar espessantes, como amido, o que, embora não seja necessariamente prejudicial, pode não ser o que se procura.

Outro exemplo é que há alimentos industrializados cujo ingredientenovibet oficialmaior quantidade, o primeiro da lista, é o açúcar, o que não é o ideal.

É recomendado optar por alimentos cujos ingredientes e quantidades tenham a ver com o produto, priorizando o menor númeronovibet oficialaditivos alimentares e, quando possível, sem eles.

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A tabela nutricional mostra as porções do produto e as quantidades proporcionaisnovibet oficialcalorias, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibra alimentar e sódio.

Essas informações são essenciais para quem segue dietasnovibet oficialemagrecimento, manutençãonovibet oficialpeso ou hipertrofia.

Essa tabela, já conhecida dos brasileiros, passou por alterações determinadas pela Anvisa.

A primeira delas é que a tabela passou a ter somente letras pretas e fundo branco, com o objetivonovibet oficialafastar a possibilidadenovibet oficialusonovibet oficialcontrastes que atrapalhem na legibilidade das informações.

Além disso, passou a ser obrigatória a declaraçãonovibet oficialaçúcares totais e adicionados, do valor energético enovibet oficialnutrientes por 100g ou 100ml, para ajudar na comparaçãonovibet oficialprodutos, bem como o númeronovibet oficialporções por embalagem.

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Entenda o que é cada termo da tabela nutricional:

Porção: é a quantidade média dos alimentos que deve ser consumida por um adulto saudável. Essa medida é padronizada para facilitar o entendimento e a comparação com outros produtos semelhantes. O número totalnovibet oficialporções por embalagem do produto deve ser informado, assim como as porções individuais, que devem conter a quantidade tantonovibet oficialgramas ou mililitro, quantonovibet oficialmedidas caseiras. Por exemplo:novibet oficialuma embalagemnovibet oficialpãonovibet oficialfôrma com 20 fatias e peso totalnovibet oficial400g, o númeronovibet oficialporções por embalagem seria 10 e a porção seria 40g (2 fatias).

Os rótulos dos alimentos devem conter a quantidadenovibet oficialnutrientes para cada porção do alimento e para cada 100g ou 100ml. Esta informação é importante, porque alguns rótulos que dizem ter apenas 50 calorias, querem dizer que tem apenas 50 calorias na porçãonovibet oficial100g. Porém, se a embalagem tiver 200gnovibet oficialproduto, significa que estará consumindo um totalnovibet oficial100 calorias, por exemplo.

Calorias: são a quantidadenovibet oficialenergia que os carboidratos, proteínas e gorduras dos alimentos fornecem para o organismo. Cada gruponovibet oficialalimento oferece uma determinada quantidadenovibet oficialcalorias para o corpo: 1 gramanovibet oficialcarboidrato fornece 4 calorias, 1 gramanovibet oficialproteína fornece 4 calorias e 1 gramanovibet oficialgordura fornece 9 calorias.

Nos rótulos dos alimentos, as calorias são informadasnovibet oficialquilocalorias (kcal) e quilojoules (kj). A recomendação diárianovibet oficialcalorias para uma pessoa saudável énovibet oficial2000kcal. Os rótulos dos alimentos devem informar a quantidadenovibet oficialcalorias para cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos;

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Carboidratos: a principal função é fornecer energia para o corpo. A recomendaçãonovibet oficialingestão para um adulto saudável énovibet oficial300gnovibet oficialcarboidrato por dia, sendo encontradonovibet oficialalimentos como arroz, batata, pão, aipim, açúcar, mel e doces. Os rótulos desses produtos devem conter a quantidadenovibet oficialcarboidratos totais,novibet oficialaçúcares totais enovibet oficialaçúcares adicionados para cada porção por embalagem e para cada 100g ou 100ml dos alimentos;

Proteínas: necessárias para a produçãonovibet oficialhormônios e o desenvolvimento e manutenção da saúdenovibet oficialórgãos, as proteínas são encontradasnovibet oficialalimentosnovibet oficialorigem animal, como ovos, peixes, frango, leite e derivados, enovibet oficialorigem vegetal, como feijão, soja, lentilha e ervilha. A quantidadenovibet oficialconsumo recomendada para adultos saudáveis énovibet oficial75gnovibet oficialproteínas por dia. A proporçãonovibet oficialproteína nos produtos deve ser informada para cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos;

Gorduras totais: trata-se da somanovibet oficialtodos os tiposnovibet oficialgordura dos produtos, incluindo a saturada, a trans e a poli-insaturada. O consumo recomendado para adultos saudáveis énovibet oficial55g por dia. Os rótulos dos alimentos devem informar a quantidadenovibet oficialgorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans para cada porção por embalagem e para cada 100g ou 100ml dos alimentos.

A gordura é a principal fontenovibet oficialenergia para o corpo, alémnovibet oficialser necessária para a absorçãonovibet oficialvitaminas e a produçãonovibet oficialhormônios. Alguns dos alimentos fontesnovibet oficialgordura são osnovibet oficialorigem vegetal, como azeite, óleonovibet oficialcoco e óleonovibet oficialcanola, castanhas, nozes e amêndoas, e osnovibet oficialorigem animal, encontrados no salmão, no leite e nos derivados e no frango;

Gorduras saturadas: representam uma parte das gorduras totais e são encontradasnovibet oficialalimentosnovibet oficialorigem animal, como manteiga, leite e derivados, carne, frango e ovos. A recomendaçãonovibet oficialgordura saturada énovibet oficialaté 10% do valor calórico total da dieta. Em uma dietanovibet oficial1800 calorias, é indicado consumir até 20gnovibet oficialgordura saturada por dia, o que equivale a aproximadamente 200gnovibet oficialpicanha grelhada, por exemplo;

Gorduras trans: encontrada somentenovibet oficialalimentos industrializados, como margarinas, gordura hidrogenada, biscoitos, sorvetes, bolos e tortas que utilizam gorduras hidrogenadas no preparo. O consumo da gordura trans deve ser evitado, pois pode contribuir para o desenvolvimentonovibet oficialdoenças cardiovasculares, câncer e diabetes. A ingestão máxima recomendadanovibet oficialgordura trans énovibet oficialaté 1% do valor calórico total da dieta. Em uma dietanovibet oficial2000 calorias, a quantidade aconselhadanovibet oficialgorduras trans énovibet oficialaté 2g por dia, por exemplo;

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Fibras: são nutrientes encontradosnovibet oficialfrutas, legumes, verduras, leguminosas e cereais e que ajudam a manter o bom funcionamento do intestino, equilibrar os níveisnovibet oficialaçúcar e colesterol no sangue enovibet oficialajudar a controlar a fome. A recomendaçãonovibet oficialingestãonovibet oficialfibras para adultos saudáveis énovibet oficial25g por dia. A quantidadenovibet oficialfibras nos produtos deve ser informada para cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos;

Sódio: mineral presente no salnovibet oficialcozinha, que também pode ser adicionadonovibet oficialalimentos industrializados, como biscoitos, sorvete, bolos, pães, pizzas, conservas e molhos prontos. A ingestãonovibet oficialsódio para um adulto saudável não deve ultrapassar os 2400mg por dia. A quantidadenovibet oficialsódio nos produtos deve ser informada para cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos;

Outros nutrientes: a informação nos rótulos dos alimentosnovibet oficialrelação a minerais, como cálcio, ferro e potássio, vitaminas, como a vitamina A e C, e colesterol não é obrigatória. Apesarnovibet oficialser uma informação opcional, a Anvisa sugere que os fabricantes informem no rótulo nutricional sempre que os valoresnovibet oficialcálcio, ferro e colesterol forem iguais ou acimanovibet oficial5% da ingestão diária recomendada;

Valor diário: representado como %VD, indica a porcentagemnovibet oficialnutrientes que uma pessoa deve consumir por dia para manter uma alimentação saudável, sendo baseadonovibet oficialuma dietanovibet oficial2000 calorias por dia. Se uma porçãonovibet oficial20gnovibet oficialpão indicar que tem %VDnovibet oficial10%novibet oficialaçúcar, significa que 1 porção deste produto fornece 10% do totalnovibet oficialaçúcar que deve ser consumido no dianovibet oficialuma dietanovibet oficial2000 calorias, por exemplo.

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Alergênicos

Fique atento às informações sobre alérgenos comuns listadas nos rótulos, especialmente no casonovibet oficialalergias alimentares. Quando um rótulo indica "PODE CONTER", significa que o produto pode ter sido exposto a uma contaminação cruzada com aquele alérgeno específico.

No entanto, é importante não interpretar isso como indicaçãonovibet oficialque o localnovibet oficialprodução é sujo ou desorganizado. O principal problema é que, muitas vezes, no mesmo ambiente são fabricados alimentos que contêm o alérgeno intencionalmente e mesmo após a higienização não há garantia absolutanovibet oficialque o alérgeno não esteja presente, o que leva à declaraçãonovibet oficialpossível contaminação cruzada.

Alimentos integrais

Atualmente, para que um produto seja denominado como integral é necessário conter, no mínimo, 30%novibet oficialingredientes integrais. Além disso, os ingredientes integrais devem estar presentesnovibet oficialquantidade superior à dos refinados.

Para que o produto possa exibir a expressão "integral" na denominaçãonovibet oficialvenda, a porcentagemnovibet oficialingredientes integrais contidos no produto deve ser declaradanovibet oficialforma clara e visível.

Prazonovibet oficialvalidade

Especialistas explicam que os produtos que precisam ter um longo prazonovibet oficialvalidade utilizam gordura para auxiliar na textura e o sódio para mantê-losnovibet oficialcondiçõesnovibet oficialconsumo por mais tempo. Por isso, acabam se tornando perigosos para a saúde. É necessário ter atenção aos aditivos alimentares.

Fontes:

Alinenovibet oficialAssis Pierro (@rotulagem) é engenheiranovibet oficialalimentos e consultoranovibet oficialrotulagem. É coordenadora da primeira e única pós-graduaçãonovibet oficialrotulagemnovibet oficialalimentos e bebidas do Brasil.

Daniela Pacher Lopes (@nutri.pacher) é nutricionista e consultoranovibet oficialcontrolenovibet oficialqualidade e rotulagemnovibet oficialalimentos. Pós-graduadanovibet oficialrotulagemnovibet oficialalimentos e bebidas pela Faculdade Focus, no Paraná.