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Embora seja mais prático beber o suco do que comer a fruta in natura, a troca não é recomendada quando o assunto é aproveitar o máximo dos aspectos nutricionais dos alimentos e prevenir problemascbet no deposit bonus codesaúde, como obesidade e diabetes. Entenda, nesta reportagem, por que é melhor consumir a fruta do que beber o suco dela.
Fruta ou suco: entenda diferenças nutricionais — Foto: iStock
Frutas inteiras tendem a ser melhores para o corpo, pois fornecem não apenas vitaminas e minerais essenciais, mas também fibras dietéticas, que são importantes para a digestão, para a saúde intestinal, para o controle do açúcar no sangue e para uma maior sensaçãocbet no deposit bonus codesaciedade. Além disso, sucos são produzidos com uma quantidade muito maiorcbet no deposit bonus codefrutas do que seria possível comer,cbet no deposit bonus codemodo que a ingestão calórica é bastante superior no caso do líquido.
— Os sucos, muitas vezes, perdem grande parte das fibras durante o processocbet no deposit bonus codeextração. Eles também podem conter uma quantidade concentradacbet no deposit bonus codeaçúcares, uma vez que é mais fácil beber sucocbet no deposit bonus codediversas frutas do que comê-las inteiras — explica a nutricionista Clariana Colaço, especializadacbet no deposit bonus codetranstornos alimentares.
Ela destaca que, embora possam ser convenientes para o dia a dia, os sucos podem não somente ter menos nutrientes do que as frutas inteiras, como fornecer caloriascbet no deposit bonus codeforma mais rápida, sem a mesma sensaçãocbet no deposit bonus codesaciedade.
— Sendo assim, é preferível consumir os sucos das frutas com moderação e priorizar o consumo delas inteiras sempre que possível.
Fibra, o componente-chave
Uma das principais diferenças entre comer a fruta inteira e beber o suco dela é a fibra, como pontua a médica pediatra e nutróloga Valéria Goulart.
— A fruta inteira é ricacbet no deposit bonus codefibras, nutriente essencial que ajuda na digestão, no controle do açúcar no sangue e na sensaçãocbet no deposit bonus codesaciedade. Quando fazemos um suco, mesmo que caseiro, a maior parte dessas fibras é removida, perdendo-se esses benefícios — explica a especialista.
- Fibras: a fruta inteira é ricacbet no deposit bonus codefibras, nutriente essencial que ajuda na digestão, no controle do açúcar no sangue e na sensaçãocbet no deposit bonus codesaciedade. Fibras podem ser solúveis, ajudando no controle dos níveiscbet no deposit bonus codeaçúcar no sangue e no colesterol, e insolúveis, que auxiliam no trânsito intestinal. Quando fazemos um suco, mesmo que caseiro, a maior parte dessas fibras é removida;
- Açúcar e absorção: o sucocbet no deposit bonus codefruta natural contém a mesma quantidadecbet no deposit bonus codeaçúcar que a frutacbet no deposit bonus codeorigem, mas sem a fibra para moderar a absorção pelo corpo. Isso significa que o açúcar no suco é absorvido mais rapidamente, podendo levar a picoscbet no deposit bonus codeglicemia. Esses picos são prejudiciais, pois forçam o pâncreas a produzir mais insulina, aumentando o riscocbet no deposit bonus codedesenvolver resistência à insulina e diabetes tipo 2 a longo prazo;
- Nutrientes antioxidantes: embora o suco possa reter muitas das vitaminas e minerais presentes na fruta, o processocbet no deposit bonus codeextração e armazenamento pode levar à perdacbet no deposit bonus codealguns nutrientes sensíveis ao ar e à luz. Além disso, a mastigação da fruta inteira estimula a produçãocbet no deposit bonus codesaliva, ricacbet no deposit bonus codeenzimas que auxiliam na pré-digestãocbet no deposit bonus codecertos nutrientes, maximizando a absorção;
- Satisfação e calorias: comer frutas proporciona uma maior sensaçãocbet no deposit bonus codesaciedade do que beber o suco. Isso ocorre devido ao tempo necessário para mastigar a fruta e ao volume ocupado pela fibra no estômago. Além disso, para fazer um copocbet no deposit bonus codesuco, é necessária uma quantidadecbet no deposit bonus codefrutas maior do que seria possível comer, o que significa uma concentração maiorcbet no deposit bonus codecalorias e açúcarcbet no deposit bonus codeuma porção menor, facilitando o consumo excessivo.
Os três exemplos a seguir ilustram como os sucos tendem a ter mais açúcares e menos fibras do que as frutas in natura, o que pode afetar a absorçãocbet no deposit bonus codenutrientes e o impacto na sensaçãocbet no deposit bonus codesaciedade.
Tabela nutricional da laranja
| # | Laranja (100g) | Sucocbet no deposit bonus codelaranja (240ml) |
| Calorias | 42kcal | 112kcal |
| Carboidratos | 8,3g | 26,8g |
| Fibras | 2,4g | 0,5g |
| Vitamina C | 53,2mg | 124mg |
| Açúcares | 8,2g | 21,8g |
| Cálcio | 43mg | 27mg |
Tabela nutricional da maçã
| # | Maçã (100g) | Sucocbet no deposit bonus codemaçã (240ml) |
| Calorias | 52kcal | 114kcal |
| Carboidratos | 14g | 28,4g |
| Fibras | 2,4g | 0,5g |
| Vitamina C | 4,6mg | 12mg |
| Açúcares | 10,4g | 24,4g |
| Potássio | 107mg | 238mg |
Tabela nutricional da morango
| # | Morango (100g) | Sucocbet no deposit bonus codemorango (240ml) |
| Calorias | 32kcal | 147kcal |
| Carboidratos | 7,7g | 36,7g |
| Fibras | 2g | 0,7g |
| Vitamina C | 58,8g | 93g |
| Açúcares | 4,9g | 28,3g |
| Ferro | 0,41mg | 1,8mg |
Há algumas frutas que perdem mais nutrientes e fibras quando transformadascbet no deposit bonus codesucos. Geralmente, isso acontece com frutas com a polpa mais macia e menos fibrosa.
- Manga: perde mais fibras durante o processocbet no deposit bonus codetransformaçãocbet no deposit bonus codesuco. A casca da manga contém fibras e, ao fazer o suco, essas fibras são perdidas;
- Laranja: como suco, a laranja perde a maior parte das fibras encontradas nacbet no deposit bonus codepolpa. Além disso, parte da vitamina C ecbet no deposit bonus codeoutros nutrientes também pode ser perdida durante o processocbet no deposit bonus codepreparação;
- Pêssego: outra fruta que perde uma quantidade significativacbet no deposit bonus codefibras durante o processocbet no deposit bonus codetransformaçãocbet no deposit bonus codesuco. Fibras encontradas na polpa e na casca do pêssego são reduzidas no suco resultante, mesmo fazendo o suco com a fruta inteira;
- Abacate: ao fazer um suco ou vitaminacbet no deposit bonus codeabacate, grande parte das fibras é perdida, resultandocbet no deposit bonus codeum produto final com menos fibras;
- Maçã: é outra fruta comum para fazer suco. No entanto, grande parte das fibras presentes na casca da maçã é perdida durante o processocbet no deposit bonus codeextraçãocbet no deposit bonus codesuco, resultandocbet no deposit bonus codemais um produto final com menos fibras do que a fruta;
- Banana: é uma fruta que perde uma quantidade significativacbet no deposit bonus codefibras quando é transformadacbet no deposit bonus codesuco ou vitamina. Grande parte da fibra está na polpa da fruta, e ao fazer o suco, essa fibra é deixada para trás;
- Pêra: assim como a maçã, a pêra perde muitas das fibras quando é transformadacbet no deposit bonus codesuco. A maior parte das fibras está concentrada na casca.
O processocbet no deposit bonus codeproduçãocbet no deposit bonus codesuco, como a centrifugação, pode remover a casca e a polpa da fruta, onde se concentra grande parte das fibras e nutrientes.
Outro ponto importante é a oxidação: a exposição ao oxigênio durante o processamento e armazenamento do suco também pode levar à perdacbet no deposit bonus codevitaminas e minerais, especialmentecbet no deposit bonus codevitamina C.
Além disso, as pessoas tendem a adicionar açúcar ou adoçantescbet no deposit bonus codesucos, o que aumenta o valor calórico e pode trazer diversos malefícios à saúde, como diabetes e obesidade.
Para minimizar esses efeitos, o certo é beber o suco logo após o preparo.
— O ideal é consumir os sucoscbet no deposit bonus codefrutas logo depoiscbet no deposit bonus codeprontos. Ao prepará-loscbet no deposit bonus codecasa, utilize um liquidificador e evite coar para preservar as fibras. Outra dica é adicionar vegetais ao suco para aumentar o teorcbet no deposit bonus codenutrientes e fibras da bebida, alémcbet no deposit bonus codeevitar a adiçãocbet no deposit bonus codeaçúcar, adoçantes artificiais ou conservantes — ensina a nutróloga.
É muito melhor consumir a fruta in natura devido à maior presençacbet no deposit bonus codefibras e nutrientes, além do controlecbet no deposit bonus codeaçúcar e calorias. Contudo, se você só consegue consumir frutascbet no deposit bonus codeformacbet no deposit bonus codesuco no dia a dia, beba! Mesmo que com moderação.
Até porque é melhor consumir o suco da fruta do que consumir outros tiposcbet no deposit bonus codebebidas, como sucos industrializados e refrigerantes. Uma última dica é tentar se acostumar ao sabor real da fruta, sem a adiçãocbet no deposit bonus codeaçúcares ou adoçantes.
Embora a quantidadecbet no deposit bonus codefrutas deva seguir o plano alimentar individualizado, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumocbet no deposit bonus codecinco porções diáriascbet no deposit bonus codefrutas.
Fontes:
Clariana Colaço (@clarianacolaco) é nutricionista especializadacbet no deposit bonus codetranstornos alimentares pelo Institutocbet no deposit bonus codePsiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdadecbet no deposit bonus codeMedicina da Universidadecbet no deposit bonus codeSão Paulo (IPq/HCFMUSP). Ministra aulas, cursos, trabalha com consultoriascbet no deposit bonus codegrandes empresas e ensina sobre alimentação prática, saudável e prazerosa nas redes sociais.
Valéria Goulart (@doutoradieta) é médica pediatra e nutróloga, pós-graduadacbet no deposit bonus codeMedicina Esportiva pela Universidade Federalcbet no deposit bonus codeSão Paulo (Unifesp) ecbet no deposit bonus codeMedicina do Envelhecimento/Geriatria pela Universidadecbet no deposit bonus codeMedicinacbet no deposit bonus codeSevilha, na Espanha.
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