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Frutas são constituídas principalmente por carboidratos simples, a frutose e a glicose, alémblazer com apostaágua. Elas têm baixa quantidadeblazer com apostaproteínas e lipídeos, com exceções como o abacate e o coco, ricosblazer com apostagorduras boas. São excelentes fontesblazer com apostavitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos. Tanto que a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a ingestãoblazer com apostacinco porções diáriasblazer com apostafrutas, verduras e legumes para promoçãoblazer com apostasaúde e longevidade. Quanto maior a variedade e mais colorida a dieta, maior a diversidadeblazer com apostanutrientes. Mas faz tanto optar entre frutas frescas ou frutas secas? Existe diferença entre elas? Qual a melhor escolha nesse caso? Vamos entender.
Frutas frescas e frutas secas: nutrientes são preservados na desidratação, mas perde-se água — Foto: Istock Getty Images
As frutas secas passam por um processoblazer com aposta“desidratação”, retirada da água, concentrando a quantidadeblazer com apostaaçúcares, ou seja, garantindo uma maior quantidadeblazer com apostacarboidratos e maior valor energético a cada 100 gramas, por exemplo. E esse é um problemablazer com apostarelação ao consumoblazer com apostafrutas secas, a comparação da composição nutricional com base no peso. Afinal, 100 gramasblazer com apostafrutas secas não equivalem a 100 gramasblazer com apostafrutas frescas, já que a fruta seca perde água e, portanto, peso. A equivalência deve ser feita por unidade:
- 6 unidadesblazer com apostadamasco fresco equivalem a 6 unidadesblazer com apostadamasco seco, mas são necessários mais damascos secos do que frescos para chegar a 100 g, aumentando a quantidadeblazer com apostacalorias ingeridas;
- 8 ameixas frescas equivalem a 8 ameixas secas, mas 100 gblazer com apostaameixas secas usam mais frutas e, portanto, têm mais calorias.
Dê preferência ao consumoblazer com apostafrutas frescas. Embora os nutrientes sejam preservados na fruta seca, ela não contribui para a hidratação do organismo como a fresca contribui. Entretanto, frutas secas são fáceisblazer com apostacarregar, garantem maior concentração do sabor por concentrar os açúcares e são menos perecíveis (têm maior durabilidade). São muito utilizadas como lanche intratreinoblazer com apostaesportesblazer com apostaendurance (ciclismo, corridablazer com apostamontanha), pois oferecem uma boa cargablazer com apostaenergia.
Algumas dicas:
- Tenha atenção às frutas cristalizadas, pois nelas adociona-se açúcar. O ideal é o consumo das frutas secas não cristalizadas;
- Compre frutas e hortaliças na safra, são mais nutritivas e mais baratas;
- Feiras livres após 11 horas possuem maior margemblazer com apostanegociação;
- No lanche da tarde, coma fruta associada a iogurte ou pastablazer com apostaamendoim, que apresentam menor pico insulínico;
- Prefira a fruta in natura ao sucoblazer com apostafrutas, pois sucos concentram várias frutasblazer com apostaum copo, reduzem as fibras, possuem maior densidade energética e maior estímulo à insulina;
- Toda fruta que for ingerida com casca deve ser lavadablazer com apostaágua corrente e deixadablazer com apostamolho por 20 minutosblazer com apostasoluçãoblazer com apostahipoclorito (1 colherblazer com apostasopablazer com apostaágua sanitária para cada 1 litroblazer com apostaágua) ou produtos sanitizantes (ex: clorin, hidrosteril...);
- E lembre-se: frutas não são vilãs nas dietas, não causam pancreatite e não engordam.
* As informações e opiniões emitidas neste texto sãoblazer com apostainteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao pontoblazer com apostavista do ge / Eu Atleta.
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