Por que comer fruta é melhor do que tomar suco? Entenda

Embora seja mais prático beber o suco do que comer a fruta in natura, a troca não é recomendada quando o assunto é aproveitar o máximo dos aspectos nutricionais dos alimentos e prevenir problemasfreebet download apk 2024saúde, como obesidade e diabetes. Entenda, nesta reportagem, por que é melhor consumir a fruta do que beber o suco dela.

+ 10 frutas com pouco açúcar para incluir na dieta
+ 13 frutas ricasfreebet download apk 2024água: veja lista campeã da hidratação

Frutas inteiras tendem a ser melhores para o corpo, pois fornecem não apenas vitaminas e minerais essenciais, mas também fibras dietéticas, que são importantes para a digestão, para a saúde intestinal, para o controle do açúcar no sangue e para uma maior sensaçãofreebet download apk 2024saciedade. Além disso, sucos são produzidos com uma quantidade muito maiorfreebet download apk 2024frutas do que seria possível comer,freebet download apk 2024modo que a ingestão calórica é bastante superior no caso do líquido.

— Os sucos, muitas vezes, perdem grande parte das fibras durante o processofreebet download apk 2024extração. Eles também podem conter uma quantidade concentradafreebet download apk 2024açúcares, uma vez que é mais fácil beber sucofreebet download apk 2024diversas frutas do que comê-las inteiras — explica a nutricionista Clariana Colaço, especializadafreebet download apk 2024transtornos alimentares.

Ela destaca que, embora possam ser convenientes para o dia a dia, os sucos podem não somente ter menos nutrientes do que as frutas inteiras, como fornecer caloriasfreebet download apk 2024forma mais rápida, sem a mesma sensaçãofreebet download apk 2024saciedade.

— Sendo assim, é preferível consumir os sucos das frutas com moderação e priorizar o consumo delas inteiras sempre que possível.

+ Cháfreebet download apk 2024pêssego: para que serve e como fazer
+ Cháfreebet download apk 2024guaco: para que serve e como fazer

Fibra, o componente-chave

Uma das principais diferenças entre comer a fruta inteira e beber o suco dela é a fibra, como pontua a médica pediatra e nutróloga Valéria Goulart.

— A fruta inteira é ricafreebet download apk 2024fibras, nutriente essencial que ajuda na digestão, no controle do açúcar no sangue e na sensaçãofreebet download apk 2024saciedade. Quando fazemos um suco, mesmo que caseiro, a maior parte dessas fibras é removida, perdendo-se esses benefícios — explica a especialista.

+ Frutas frescas ou frutas secas, qual escolher? Há diferença?

• Fibras: a fruta inteira é ricafreebet download apk 2024fibras, nutriente essencial que ajuda na digestão, no controle do açúcar no sangue e na sensaçãofreebet download apk 2024saciedade. Fibras podem ser solúveis, ajudando no controle dos níveisfreebet download apk 2024açúcar no sangue e no colesterol, e insolúveis, que auxiliam no trânsito intestinal. Quando fazemos um suco, mesmo que caseiro, a maior parte dessas fibras é removida;
• Açúcar e absorção: o sucofreebet download apk 2024fruta natural contém a mesma quantidadefreebet download apk 2024açúcar que a frutafreebet download apk 2024origem, mas sem a fibra para moderar a absorção pelo corpo. Isso significa que o açúcar no suco é absorvido mais rapidamente, podendo levar a picosfreebet download apk 2024glicemia. Esses picos são prejudiciais, pois forçam o pâncreas a produzir mais insulina, aumentando o riscofreebet download apk 2024desenvolver resistência à insulina e diabetes tipo 2 a longo prazo;
• Nutrientes antioxidantes: embora o suco possa reter muitas das vitaminas e minerais presentes na fruta, o processofreebet download apk 2024extração e armazenamento pode levar à perdafreebet download apk 2024alguns nutrientes sensíveis ao ar e à luz. Além disso, a mastigação da fruta inteira estimula a produçãofreebet download apk 2024saliva, ricafreebet download apk 2024enzimas que auxiliam na pré-digestãofreebet download apk 2024certos nutrientes, maximizando a absorção;
• Satisfação e calorias: comer frutas proporciona uma maior sensaçãofreebet download apk 2024saciedade do que beber o suco. Isso ocorre devido ao tempo necessário para mastigar a fruta e ao volume ocupado pela fibra no estômago. Além disso, para fazer um copofreebet download apk 2024suco, é necessária uma quantidadefreebet download apk 2024frutas maior do que seria possível comer, o que significa uma concentração maiorfreebet download apk 2024calorias e açúcarfreebet download apk 2024uma porção menor, facilitando o consumo excessivo.

+ Como fazer iogurte naturalfreebet download apk 2024casa; veja receita caseira
+ 4 vitaminas para aumentar a imunidade: veja receitas

Os três exemplos a seguir ilustram como os sucos tendem a ter mais açúcares e menos fibras do que as frutas in natura, o que pode afetar a absorçãofreebet download apk 2024nutrientes e o impacto na sensaçãofreebet download apk 2024saciedade.

Há algumas frutas que perdem mais nutrientes e fibras quando transformadasfreebet download apk 2024sucos. Geralmente, isso acontece com frutas com a polpa mais macia e menos fibrosa.

1. Manga: perde mais fibras durante o processofreebet download apk 2024transformaçãofreebet download apk 2024suco. A casca da manga contém fibras e, ao fazer o suco, essas fibras são perdidas;
2. Laranja: como suco, a laranja perde a maior parte das fibras encontradas nafreebet download apk 2024polpa. Além disso, parte da vitamina C efreebet download apk 2024outros nutrientes também pode ser perdida durante o processofreebet download apk 2024preparação;
3. Pêssego: outra fruta que perde uma quantidade significativafreebet download apk 2024fibras durante o processofreebet download apk 2024transformaçãofreebet download apk 2024suco. Fibras encontradas na polpa e na casca do pêssego são reduzidas no suco resultante, mesmo fazendo o suco com a fruta inteira;
4. Abacate: ao fazer um suco ou vitaminafreebet download apk 2024abacate, grande parte das fibras é perdida, resultandofreebet download apk 2024um produto final com menos fibras;
5. Maçã: é outra fruta comum para fazer suco. No entanto, grande parte das fibras presentes na casca da maçã é perdida durante o processofreebet download apk 2024extraçãofreebet download apk 2024suco, resultandofreebet download apk 2024mais um produto final com menos fibras do que a fruta;
6. Banana: é uma fruta que perde uma quantidade significativafreebet download apk 2024fibras quando é transformadafreebet download apk 2024suco ou vitamina. Grande parte da fibra está na polpa da fruta, e ao fazer o suco, essa fibra é deixada para trás;
7. Pêra: assim como a maçã, a pêra perde muitas das fibras quando é transformadafreebet download apk 2024suco. A maior parte das fibras está concentrada na casca.

O processofreebet download apk 2024produçãofreebet download apk 2024suco, como a centrifugação, pode remover a casca e a polpa da fruta, onde se concentra grande parte das fibras e nutrientes.

Outro ponto importante é a oxidação: a exposição ao oxigênio durante o processamento e armazenamento do suco também pode levar à perdafreebet download apk 2024vitaminas e minerais, especialmentefreebet download apk 2024vitamina C.

Além disso, as pessoas tendem a adicionar açúcar ou adoçantesfreebet download apk 2024sucos, o que aumenta o valor calórico e pode trazer diversos malefícios à saúde, como diabetes e obesidade.

Para minimizar esses efeitos, o certo é beber o suco logo após o preparo.

— O ideal é consumir os sucosfreebet download apk 2024frutas logo depoisfreebet download apk 2024prontos. Ao prepará-losfreebet download apk 2024casa, utilize um liquidificador e evite coar para preservar as fibras. Outra dica é adicionar vegetais ao suco para aumentar o teorfreebet download apk 2024nutrientes e fibras da bebida, alémfreebet download apk 2024evitar a adiçãofreebet download apk 2024açúcar, adoçantes artificiais ou conservantes — ensina a nutróloga.

É muito melhor consumir a fruta in natura devido à maior presençafreebet download apk 2024fibras e nutrientes, além do controlefreebet download apk 2024açúcar e calorias. Contudo, se você só consegue consumir frutasfreebet download apk 2024formafreebet download apk 2024suco no dia a dia, beba! Mesmo que com moderação.

Até porque é melhor consumir o suco da fruta do que consumir outros tiposfreebet download apk 2024bebidas, como sucos industrializados e refrigerantes. Uma última dica é tentar se acostumar ao sabor real da fruta, sem a adiçãofreebet download apk 2024açúcares ou adoçantes.

Embora a quantidadefreebet download apk 2024frutas deva seguir o plano alimentar individualizado, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumofreebet download apk 2024cinco porções diáriasfreebet download apk 2024frutas.

Fontes:

Clariana Colaço (@clarianacolaco) é nutricionista especializadafreebet download apk 2024transtornos alimentares pelo Institutofreebet download apk 2024Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdadefreebet download apk 2024Medicina da Universidadefreebet download apk 2024São Paulo (IPq/HCFMUSP). Ministra aulas, cursos, trabalha com consultoriasfreebet download apk 2024grandes empresas e ensina sobre alimentação prática, saudável e prazerosa nas redes sociais.

Valéria Goulart (@doutoradieta) é médica pediatra e nutróloga, pós-graduadafreebet download apk 2024Medicina Esportiva pela Universidade Federalfreebet download apk 2024São Paulo (Unifesp) efreebet download apk 2024Medicina do Envelhecimento/Geriatria pela Universidadefreebet download apk 2024Medicinafreebet download apk 2024Sevilha, na Espanha.