Marcos Llorente, do Atléticoaviator betano pngMadrid, revelouaviator betano pnguma entrevista que tem uma alimentação baseada na dieta paleolítica, que, inspirada nos homens das cavernas da "Idade da Pedra", prevê o consumoaviator betano pngalimentos in natura, não processados, e proíbe industrializados, todos cereais, leite e derivados.
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Embora não seja totalmente verdade que os seres humanos pré-históricos tinham uma dieta assim, o cardápio paleolítico se tornou popular nos últimos anos, pregando o consumoaviator betano pngalimentos ligados à coleta e à caça, como nos tempos dos nossos ancestrais no Paleolítico (período compreendido entre a origem do homem e 10.000 a.C.).
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Por isso, a dieta paleolítica preconiza o consumoaviator betano pngalimentosaviator betano pngorigem animal e vegetal:
- Frutas
- Verduras
- Carnes com baixo teoraviator betano pnggordura
- Peixes e frutos do mar
- Ovos
- Oleaginosas
- Sementes
- Gorduras e óleos saudáveis, comoaviator betano pngabacate e azeite extravirgem
- Mel
- Água
Por outro lado, a dieta paleolítica evita os seguintes alimentos:
- Cereais e alimentos que os contenham
- Leguminosas
- Açúcar refinado e adicionado e produtos doces
- Leite, queijo e outros derivados
- Alimentos e bebidas industrializados
- Carnes processadas, embutidos e ultraprocessados
- Sal refinado e alimentos que o contenham
- Óleos vegetais refinados
- Café
- Bebida alcoólica
— A dieta paleolítica é um estiloaviator betano pngvida e uma formaaviator betano pngviver. Com isso viverei e morrerei. Faço-a pela saúde e não pelo futebol. Tenho a certezaaviator betano pngque, quando terminar a minha carreira, continuarei a cuidaraviator betano pngmim da mesma forma ou até melhor do que faço agora — disse Llorenteaviator betano pngentrevista ao programa "El Larguero" da rádio Cadena SER.
— Consisteaviator betano pngcomer o que se comia no Paleolítico. Tem que eliminar todos os alimentos ultraprocessados. Nem sequer olhar para eles. E também os cereais. Tudo o que é massa, pão, trigo, arroz, estáaviator betano pngfora, assim como os laticínios. Queijos só osaviator betano pngalta qualidade. Eu comoaviator betano pngtudo. Carne, peixe, ovos, vegetais, carboidratos como batata doce e mandioca — complementou o espanhol.
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Apesar do nome, dificilmente a dieta paleolítica é exatamente o que os humanos pré-históricos comiam. Primeiro porque isso dependia do que havia disponível na região onde as pessoas viviam. Segundo que há registrosaviator betano pngque cereais e grãos eram, sim, consumidos na pré-história.
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É verdade, porém, que uma dietaaviator betano pngalimentos in natura é mais saudável, pois contém menos calorias, sal, açúcar e gordura.
— Pode ser uma alternativa para ajudar a emagrecer ou controlar os níveisaviator betano pngglicose no sangue, considerando que inclui o consumoaviator betano pngalimentos naturais como frutas, carnes magras, peixes e mariscos, verduras e castanhas. Muitos destes alimentos são ricos as fibras e, por isso, promovem maior sensaçãoaviator betano pngsaciedade e podem também contribuir no ganhoaviator betano pngmassa muscular, pois as proteínas favorecem a formaçãoaviator betano pngtecido muscular — explica o médico nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileiraaviator betano pngNutrologia (Abran).
É uma dieta que tem os seguintes benefíciosaviator betano pngpotencial,aviator betano pngacordo com a nutricionista Letícia Canelada: perdaaviator betano pngpeso, redução da inflamação, melhora da saúde metabólica, aumento da sensibilidade à insulina e uma melhora na qualidadeaviator betano pngvida.
— A dieta paleo serve tanto para emagrecimento quanto para casosaviator betano pnghipertrofia, bem como para a melhora no desempenho esportivo. O grande segredo estáaviator betano pngadequar a distribuição dos macronutrientes (carboidrato, proteína e gordura) frente ao objetivo e às necessidades atuais — explica a especialista.
Os alimentos da dieta paleolítica são ricosaviator betano pngfibras, proteínas, vitaminas e minerais.
— Isso contribui para reduzir o riscoaviator betano pngdoenças crônicas, por evitar o acúmuloaviator betano pnggordura nos vasos e regular os níveisaviator betano pngaçúcar no sangue — destaca o presidente da Abran.
Pelo lado do desempenho esportivo, a dieta dieta paleolítica é útil porque visa manutenção do peso e,aviator betano pngrazão da maior ingestãoaviator betano pngproteínas, contribui para a construção e a manutençãoaviator betano pngmúsculos.
— Por ter como base uma alimentação ricaaviator betano pngproteínas, fornece os aminoácidos necessários para a construção dos músculos, favorecendo assim o ganhoaviator betano pngmassa muscular.
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O que dizem estudos
Um estudo publicadoaviator betano png2017 no Journal of Ethnic Foods concluiu que "a dieta paleolítica pode ser uma solução holística para uma boa saúde", pois "é capazaviator betano pngprevenir a síndrome metabólica", embora a idade, o sexo e o estadoaviator betano pngsaúde dos consumidores sejam "parâmetros críticos para a eficácia".
Estudoaviator betano png2019, publicado na Advances in Nutrition, com revisãoaviator betano pngmetadadosaviator betano pngoutras pesquisas, mostrou que a dieta paleolítica diminuiu peso, Índiceaviator betano pngMassa Corporal (IMC), percentualaviator betano pnggordura corporal e pressão arterial e melhorou os índicesaviator betano pngcolesterol, mas ressaltou que não é possível tirar conclusões sobre os efeitos a longo prazo.
Em uma análiseaviator betano pngtrês mesesaviator betano pngindivíduos com diabetes tipo 2, publicadaaviator betano png2009 no Cardiovascular Diabetology, a dieta paleolítica demonstrou ajudar mais no controle glicêmico, com a melhoriaaviator betano pngfatoresaviator betano pngrisco cardiovascular,aviator betano pngcomparação com outros tiposaviator betano pngalimentação.
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Segundo um compilado das informações disponíveis na Ciência, disponível no site da Universidadeaviator betano pngHarvard, a dieta paleolítica resultaaviator betano pngmaior perdaaviator betano pngpeso, redução da circunferência da cintura, diminuição da pressão arterial, aumento da sensibilidade à insulina e melhora do colesterol, tendo mais benefícios do queaviator betano pnguma dieta comumaviator betano pngcurto prazo.
Entretanto, a longo prazo, apesaraviator betano pngainda não existirem muitos estudos que façam tal análise, a dieta paleolítica reduziu mais drasticamente o pesoaviator betano pngseis meses do que a dieta comum, mas nãoaviator betano png24 meses.
Os benefícios dos queijos brancos e amarelos
Por ser uma dieta restritiva, com a limitaçãoaviator betano pngcertos alimentos, o risco é oaviator betano pngse desenvolver deficiências nutricionais.
— Pode se citar, por exemplo, a exclusão dos legumes, que são ricosaviator betano pngfibras, proteínas e diversos micronutrientes, incluindo ferro, zinco e cobre. Sem os grãos na dieta se perde também uma ótima fonteaviator betano pngfibra e outros nutrientes essenciais — exemplifica Durval.
Se a dieta não for balanceada e orientada e houver um consumoaviator betano pngproteínasaviator betano pngexcesso, corre-se o riscoaviator betano pngcertos desequilíbrios no metabolismo, associados a problemas renais e perdaaviator betano pngcálcio.
Há pessoas que incluem períodosaviator betano pngjejum prolongado, o que pode ocasionar, ainda, desmaios e até confusão mental.
No caso do cálcio, a causa é a exclusãoaviator betano pngqueijos da dieta. Há adeptos da dieta que consomem queijos duros, que são aqueles mais altosaviator betano pnggorduras e apresentam menor potencial inflamatório devido à quebra da caseína A1 que ocorre ao longo do processoaviator betano pngmaturação.
— Caso você opte por realmente não consumir laticínios, há outros alimentos nos quais há uma boa quantiaaviator betano pngcálcio a cada 100g, como quiabo (123mg), rúcula (117mg), feijão branco (90mg), tahine ou gergelim (825mg), couve (177mg) e agrião (133mg) — orienta Letícia.
O alerta da contraindicação é para pessoas com alguma doença renal crônica ou que já possuem uma dieta restrita ao consumoaviator betano pngproteínas.
Indivíduos com problemas digestivos (gastrointestinais), como diverticulite, também não devem seguir a dieta paleolítica, pois certos alimentos, como as nozes, podem agravar a doença.
Lembre-se: em qualquer dieta, a recomendação é se ter a orientaçãoaviator betano pngmédico especialista ou nutricionista, para avaliar as condições do organismo, antes do inícioaviator betano pnguma mudança na alimentação, principalmente as restritivasaviator betano pngalguns grupos alimentares, como é o caso da dieta paleolítica.
Fontes:
Durval Ribas Filho é médico nutrólogo, fellow da Obesity Society e presidente da Associação Brasileiraaviator betano pngNutrologia (Abran).
Letícia Canelada é nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@nutrindoideais)/SP. Formada pela Universidade São Camilo, tem especializaçãoaviator betano pngNutrição Clínica Funcional e Genômica Nutricional na Prática Clínica. Atuaaviator betano pngcasosaviator betano pngemagrecimento, hipertrofia, síndrome metabólica, doenças autoimunes, transtornos alimentares, reeducação alimentar e qualidadeaviator betano pngvida.