poker O que é whey protein? Veja tipos e entenda as diferenças

Para os veganos, o whey protein vegan ou vegan protein usa as proteínas da ervilha, do arroz ou da soja. Esse tipopokersuplemento é usado normalmente para ganhopokermassa muscular e melhoria do desempenho esportivo, já que atua na regeneraçãopokermicrolesões sofridas pelo músculo durante a atividade física. O importante é saber, com a ajudapokerum médico ou nutricionista, o tipo que se adequa melhor ao seu hábito alimentar, estilopokervida e atividade física, a partir dos novos conceitospokernutrição esportiva.

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A nutricionista clínica e esportiva Malu Bastos explica que hojepokerdia a composição do leite é bastante variadapokeracordo com a espécie do gado e a alimentação à qual a vaca é submetida. Após a separação do soro do leite, obtém-se os três tipospokerwhey.

– A fração proteica do leite contém um alto teorpokerproteínas epokercompostos biologicamente ativos como α-lactoalbumina, α-lactoglobulina, lactoferrina, lactoperoxidase, imunoglobulinas, glicomacropeptídeo e uma grande quantidadepokerfatorespokercrescimento. Além destas, existem ainda pequenas quantidadespokeroutras proteínas e peptídeos - ensina Malu Bastos, que completa:

- Hoje sabemos que estes peptídeos, chamados bioativos, podem atravessar a parede intestinal e chegar aos tecidos periféricos através da circulação sistêmica, podendo exercer funções específicas a nível local, no próprio trato gastrointestinal e a nível sistêmico. Dentro destas atividades, pesquisas apontam que estes peptídeos bioativos poderiam alterar o metabolismo celular e atuar como vasorreguladores, fatorespokercrescimento, indutores hormonais e neurotransmissores.

A proteína do soro do leite tem alto valor biológico; ou seja, é composta por uma rica cadeiapokeraminoácidos. Segundo os especialistas,pokersuplementação tem efeitos positivos sobre a síntesepokerproteína no músculo esquelético, redução da gordura corporal e desempenho físico, alémpokeroutros benefícios à saúde, como redução da pressão arterial, efeito antioxidante e redução do colesterol.

– O whey protein serve principalmente para acelerar a recuperação muscular após treinamentos intensos ou prolongados (acimapoker90 minutos) e recuperar quadros anêmicos, especialmente onde a resposta à suplementação com ferro não é suficiente, alémpokerservir como complemento alimentar – destaca Malu Bastos.

As formaspokerwhey protein diferempokeracordo com os métodospokerprocessamento aos quais são submetidas, o que vai influenciarpokersuas quantidadespokercarboidratos e gordura, bem como na velocidadepokerdigestão e absorção. É o que explica o médico Francisco Tostes, membro da Sociedade BrasileirapokerEndocrinologia e Metabologia (SBEM), especialistapokeremagrecimento, atividade física e medicina do esporte.

Sua concentraçãopokerproteína girapokertornopoker70% a 80% e pode possuir quantidades significativaspokercarboidratos e gorduras.

– Isso não significa que ele é inferior. O concentrado pode ser indicadopokerdeterminados momentos do dia, como um substitutopokeralguma refeição intermediária, por exemplo – diz Tostes.

Malu Bastos alerta que normalmente o whey protein concentrado possui grandes quantidadespokerhemoglobinas e lactoferrina e não é recomendado para indivíduos que possuem intolerância a lactose.

Possui teorespokerproteína entre 92% e 98% e baixíssimas concentraçõespokerlactose e gordura (menospoker1%). É uma forma mais pura do que a concentrada, com pouco ou nenhum carboidrato. Francisco Tostes afirma que a pequena quantidadepokercarboidrato pode torná-lo especialmente interessante para indivíduos com intolerância à lactose. Além disso, o whey protein isolado possui todas as vitaminas e minerais presentes no leite e todos os aminoácidos essenciais (aqueles que nosso corpo não fabrica e só podem ser obtidos pela alimentação), não-essenciais (aqueles que fabricamos naturalmente) e os condicionalmente essenciais (fabricamospokercondiçõespokerSOS do organismo).

– Sua absorção comparada com qualquer outro tipopokerproteína é superior, pois ela chega quase que intacta no trato intestinal – destaca a nutricionista Bastos.

É a forma mais pura (99%pokerproteínas) e, por isso, apokerabsorção mais rápida. De acordo com Tostes, devido ao seu custo mais elevado, o hidrolisado é recomendado principalmente quando se necessitapokeruma recuperação muscular mais rápida após treinos ou competições extenuantes.

– Seu uso não é restrito a praticantespokeratividade física, podendo ser usadopokeralgumas situações sob recomendação profissional. Ainda hoje há murmúriospokerque ele pode sobrecarregar o fígado e os rins, mas estudos utilizando doses bem acima das usualmente recomendadas comprovampokersegurança. No entanto, indivíduos que já apresentem insuficiência hepática ou renal possuem restrição – ressalva.

Malu Bastos explica que o whey hidrolisado nada mais é que um whey isolado que teve algumas das ligações peptídicas entre os aminoácidos quebradas por enzimas.

– Isso ajuda a absorção no intestino - diz Malu, alertando: - Tem uma grande desvantagem no quesito sabor, já que o processopokerhidrólise (quebra) faz o gosto ficar amargo. O nívelpokerhidrólise determina o quão amargo o produto fica. Quando o produto é 100% hidrolisado, ele recebe mais aditivos (aromas, adoçantes etc) para mascarar o sabor ruim. É mais indicado para os que não toleram proteínas intactas do WPI.

O whey protein é vendidopokercápsulas ou, como é mais comum,pokerpó para shakes. Malu Bastos afirma que não existe a forma ideal para consumo. Uma dosepoker30 gpokerwhey protein,pokermédia, oferecepoker18 g a 27 gpokerproteínas, e isso corresponde a um pedaço médiopoker100gpokercarne magra, só que sem excessopokergordura saturada, sódio e ácido úrico.

- Dependendo do peso e tamanho corporal da pessoa, bem como do nívelpokeratividade física e estilopokervida, ela pode consumirpokermeia a duas doses por dia. Um nutricionista saberá ajustar a dose certa - ensina.

O ideal, no casopokeratletas, é que seja tomado após o treino, quando ele atua na redução dos danos musculares, alémpokerno ganhopokermassa.

É principalmente indicado para atletas, especialmente aquelespokerbuscapokerganhopokermassa muscular. No entanto, há vários estudos sendo feitos sobre os benefícios do whey proteinpokeroutras áreas da saúde. Seus efeitospokerpacientes com asma, HIV, problemas com colesterol e com glicose alta, por exemplo, têm sido matériapokerdiversas pesquisas. No entanto, ainda não há evidências suficientes para a indicação nesses casos.

As principais contraindicações, segundo a nutricionista Malu Bastos, são para os alérgicos às proteínas lácteas, para os que têm predisposição à litíase renal (cálculos renais) por precipitaçãopokersaispokeroxalatopokercálcio, para pacientes com históricopokercâncer, para aqueles que sentem desconfortos gastrointestinais (gasespokerexcesso, dores abdominais, diarreia)pokerresposta imediata ao consumo e para pacientes com história préviapokerdoença renal ou hepática.

Para atletaspokerdietas veganas ou com alergia à proteína do leite, já existem as versões veganas, à basepokerervilha, arroz, soja ou num formatopokerblendpokerervilhas e arroz.