Ervas, especiarias e até mesmo o bom e velho salesporte virtual betanocozinha, este últimoesporte virtual betanoquantidades moderadas, são sempre preferíveis a temperos industrializadosesporte virtual betanopó, tablete ou na formaesporte virtual betanocaldos. Considerados ultraprocessados pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, esses temperos prontos possuem altas quantidadesesporte virtual betanosódio e são um risco para a saúde do consumidor, podendo acarretaresporte virtual betanoproblemas como hipertensão e doenças cardiovasculares. Um estudo publicado na semana passada na revista científica Nature revelou que ainda que salesporte virtual betanoexcesso pode provocar problemas cognitivos, como a demência, e comprometer a memória. Alémesporte virtual betanomais saudáveis, os temperos naturais oferecem uma variaçãoesporte virtual betanosabores muito maior do que os industrializados, como mostraremos abaixo ao ensinar duas receitas práticas e fáceis: um mixesporte virtual betanotemperinhos caseiros e um salesporte virtual betanoervas. Com eles, é muito mais simples controlar a quantidadeesporte virtual betanosal que se consome no dia a dia.
Um estudoesporte virtual betano2010 da Associação Brasileiraesporte virtual betanoDefesa do Consumidor (Proteste) mostrou que a maioria dos temperos prontos possui 70% da doseesporte virtual betanosódio indicada para um dia inteiro. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação do consumo diárioesporte virtual betanosódio éesporte virtual betano2 g, equivalente a 5 gesporte virtual betanosal. Em uma colheresporte virtual betanocháesporte virtual betanotempero pronto, por exemplo, é possível encontrar até 1,4 gesporte virtual betanosódio. Já o experimento da Nature, realizado por pesquisadores da Universidadeesporte virtual betanoCornell e da Universidadeesporte virtual betanoWashington, nos Estados Unidos, foi realizado com camundongos, que receberam uma alimentação que tinhaesporte virtual betanooito a 16 vezes mais sal que o normal. O excessoesporte virtual betanosal reduziu a quantidadeesporte virtual betanoóxido nítrico nos camundongos, o que provocou o aumentoesporte virtual betanofósforo na proteína tau, algo que pode provocar problemas cognitivos. Quando reduziu-se novamente o consumoesporte virtual betanosal pelos camundongos, eles voltaram ao normal.
A nutricionista Jacqueline Moura, pesquisadora no Hospital Universitário Walter Cantídio, explica que a alta concentraçãoesporte virtual betanosódio nos tabletes industrializados também reflete na quantidadeesporte virtual betanoingestãoesporte virtual betanosal do brasileiro, que ultrapassa o dobro do indicado pela OMS.
– Todo nutriente é importante para o funcionamento perfeito do nosso corpo, inclusive o sódio, presente no sal. Entretanto, os temperos industrializados apresentam esse nutrienteesporte virtual betanoquantidade excessiva, facilmente ultrapassando o limite máximo permitidoesporte virtual betanoconsumo ao dia. Mesmo que uma pessoa pense: ‘eu uso o sachê no arroz e esse arroz vai ser dividido com quatro pessoas’, ainda assim a quantidade é excessiva, e isso acaba sendo refletido no consumo médioesporte virtual betanosal do brasileiro, que éesporte virtual betano12 g – explica Moura.
A culinária brasileira costuma ser um sucesso quando o assunto é sabor, especialmente porque a população nacional sabe aproveitar a variedadeesporte virtual betanotemperos para realçar as peculiaridades das comidas. O único problema é que, na correria diária, muitas pessoas optam por esses temperos prontos, cheiosesporte virtual betanosódio e realçadoresesporte virtual betanosabor. Não é preciso. As misturinhas caseiras são mais saudáveis e saborosas, alémesporte virtual betanobem fáceisesporte virtual betanofazer.
No que se refere à quantidadeesporte virtual betanosódio, não existe muita diferença entre temperoesporte virtual betanopó, tablete ou pasta, pois todos são ultraprocessados,esporte virtual betanoacordo com a nutricionista Jacqueline Moura. A profissional ainda orienta a evitar produtos industrializados com maisesporte virtual betano400 mgesporte virtual betanosódio.
– Não existe muita diferença quanto ao formato dos temperos, pois todos são ultraprocessados. É necessário olhar o rótulo e verificar a quantidadeesporte virtual betanosódio. Uma dica é: seesporte virtual betano100 g do produto industrializado houver maisesporte virtual betano400 mgesporte virtual betanosódio, evite o consumo, porque conta com sódioesporte virtual betanoexcesso – declara.
O uso constanteesporte virtual betanotemperos prontos pode aumentar o riscoesporte virtual betanodoenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Segundo o Ministério da Saúde, o excessoesporte virtual betanosódio está associado a enfermidades como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais.
– As doenças mais comuns entre pacientes que consomem muito sódio são hipertensão e acidente vascular encefálico (AVC). Atualmente, é possível encontrar crianças que já apresentam pressão alta, uma doença que antigamente só atingia idosos. Essa realidade pode ser explicada observando os alimentos não saudáveis que ofertamos às crianças – afirma Jacqueline Moura.
A nutricionista Jacqueline Moura ressalta que nenhum alimento é proibido, mas, no casoesporte virtual betanotemperos, caldos e molhos prontos, o ideal é consumir ocasionalmente, comoesporte virtual betanoum restaurante, por exemplo. Além disso, ela indica o usoesporte virtual betanotemperos naturais, que surgem como uma opção saudável no lugar dos industrializados.
– Tudo pode ser consumidoesporte virtual betanovezesporte virtual betanoquando. Mas o que eu recomendo quanto a temperos é deixar esse "de vezesporte virtual betanoquando" para quando não somos nós que cozinhamos e não sabemos quais temperos foram utilizados nos restaurantes, por exemplo – explica. – A melhor alternativa para temperar sempre será o usoesporte virtual betanoingredientes naturais. Faça uso das dezenasesporte virtual betanoervas que estão a cada dia mais conhecidas e disponíveis no mercado.
O clássico arroz e feijão é um prato que não pode faltar na culinária nacional, e os temperos utilizados proporcionam um sabor diferenciado à comida. Para substituir os caldos prontos, a especialista Jacqueline Moura indica o usoesporte virtual betanolegumes, verduras, cebola, alho, coentro, cebolinha, salsa e pimentões.
– Precisamos voltar a usar legumes e verduras no arroz e feijão, como as gerações passadas faziam. Alimentos como cebola, alho, coentro, cebolinha, salsa e pimentões são ótimas opções para temperar o arroz e o feijão. Se a pessoa não tiver tempoesporte virtual betanocortar os alimentos todos os dias, basta cortar uma quantidade grande e congelar. Irá mudar um pouco a consistência ao descongelar, mas é a melhor solução para ganhar tempo e durabilidade – observa. – Já no casoesporte virtual betanosopas, recomendo usar e abusaresporte virtual betanoverduras, pois elas deixam a comida ainda mais saborosa.
Com baseesporte virtual betanoorientações da nutricionista Jacqueline Moura, o EU Atleta preparou duas receitas deliciosas e saudáveis para a substituição dos industrializados. Segundo a profissional, os temperos podem ser utilizadosesporte virtual betanoqualquer alimento, especialmente o salesporte virtual betanoervas, que é ideal para salgar os alimentos, mas com um toqueesporte virtual betanosabor todo especial.
Ingredientes:
- 25 gesporte virtual betanosal
- 25 gesporte virtual betanomanjericão
- 25 gesporte virtual betanosalsa
- 25 gesporte virtual betanoalecrim
- 25 gesporte virtual betanoorégano
Modoesporte virtual betanopreparo:
Bata tudo no liquidificador ou no processador e pronto! Simples assim. Temos uma opção prática, deliciosa e saudável para temperar qualquer comida, com a quantidade normal que estariaesporte virtual betanouma "medida"esporte virtual betanosal dividida por cinco.
Dica: Se você gosta muitoesporte virtual betanoconsumir alimentos salgados, vá reduzindo aos poucos. Troque o tempero pronto pelo salesporte virtual betanoervas aos poucos e permita que seu paladar se adapte à nova quantidade.
Ingredientes:
- 1 garrafaesporte virtual betanoazeite (500 ml)
- 6 cabeçasesporte virtual betanoalho
- 6 cebolas
- 1 maçoesporte virtual betanosalsinha
- 1/3 maçoesporte virtual betanocheiro verde
- 1/3esporte virtual betanopimentão
- 2 colheresesporte virtual betanosobremesaesporte virtual betanosal
Modoesporte virtual betanopreparo:
Comece batendo no liquidificador o azeite, a cebola e o alho. Adicione os demais ingredientes e a receita está pronta.
Dica: pode-se usar outras ervas, dependendo do gosto da pessoa, assim como pimentas e especiarias. Vale brincar com a criatividade e montar maisesporte virtual betanoum tipoesporte virtual betanotempero.