Consumocasinovegascoco gera inúmeros benefícios à saúde (Foto: Getty Images)O coco vem ganhando destaque na cultura do brasileiro pela diversidadecasinovegasprodutos obtidos: águacasinovegascoco, óleocasinovegascoco, coco fresco, coco seco, leitecasinovegascoco, açúcarcasinovegascoco e farinhacasinovegascoco. Estudos recentes mostram inúmeros benefícios no consumo da fruta ecasinovegasseus subprodutos para promoção da saúde, variedade alimentar e desempenho esportivo.
O coqueiro é originário do Sudeste da Ásia e predominantecasinovegasclima tropical. Existem, basicamente dois grupos principais: o coqueiro gigante e o coqueiro anão. O coqueiro anão, principalmente o anão verde, é muito utilizado no Brasil para a produçãocasinovegaságuacasinovegascoco. No coqueiro gigante é utilizada a parte sólida (“a polpa” - albúmen) na formacasinovegascoco fresco/seco, coco ralado, leitecasinovegascoco, farinhacasinovegascoco e óleocasinovegascoco.
+ Hidratante e pouco calórica, a águacasinovegascoco funciona como isotônico natural
- Águacasinovegascoco
Bebida refrescante, hidratante,casinovegasbaixo valor energético, fontecasinovegascarboidratos, vitaminas e minerais. Encontrada dentro da cavidade do coco, correspondecasinovegas20 a 25% do peso do fruto,casinovegastornocasinovegas330mlcasinovegaságuacasinovegascoco/unidade.
Composição nutricional: é composto por cercacasinovegas94%casinovegaságua e 5%casinovegascarboidratos (glicose, frutose e sacarose). Excelente fontecasinovegassais minerais, potássio, sódio, magnésio, cálcio, manganês, vitamina C, vitaminas do complexo B (biotina, riboflavina, ácido fólico, acido pantotênico e ácido nicotínico) e aminoácido L - arginina (efeito vasodilatador).
Você sabe escolher qual o coco possui mais água?
Em relação ao formato: quanto mais alongado mais polpa e quanto mais redondo maior a quantidadecasinovegaságua.
+ Hidratação: cinco motivos para você ingerir a quantidade idealcasinovegaságua
- Coco e óleocasinovegascoco
De “vilão a mocinho”, durante anos o coco foi retiradocasinovegasprogramas alimentares para controlecasinovegaspeso. É um alimentocasinovegasalta densidade energética, mas com inúmeras propriedades benéficas à saúde.
O coco e o óleocasinovegascoco são importantes fontes naturaiscasinovegasgorduras saturadas, especialmentecasinovegasácido láurico, ácido graxocasinovegascadeia média. Diferentemente das demais gorduras saturadas, os ácidos graxoscasinovegascadeia média são rapidamente absorvidos no intestino, transportados pela veia porta para o fígado, onde são rapidamente utilizados como energia. Não participam do ciclo do colesterol e não são armazenados no tecido adiposo.
O óleocasinovegascoco é extraído a frio a partir da polpacasinovegascoco. Classificado como gordura saturada, mas possui consistência líquida devido à predominânciacasinovegas70 a 80 % dacasinovegascomposiçãocasinovegasácidos graxoscasinovegascadeia média. Quanto maior o graucasinovegassaturação mais dura é a gordura, entretanto o óleocasinovegascoco é uma exceção por ser fonte principalmentecasinovegasácido láurico, um ácido graxocasinovegascadeia média, que pode ser conservado por longos períodos sem necessidadecasinovegasrefrigeração, é resistente à oxidação não enzimática e a temperaturas mais elevadas do que outras gorduras.
Óleocasinovegascoco vem ganhando cada vez mais adeptos no Brasil (Foto: Getty Images)Fontescasinovegasfibras, sódio, cálcio, magnésio, fósforo, vitamina C, vitamina E, vitaminas do complexo B e aminoácidos L-arginina.
Estudos demonstram benefícios na utilização da polpa do coco e do óleocasinovegascoco:
- ação anti-inflamatória
- redução na circunferência abdominal
- aumento da resposta imunológica contra alguns micro-organismos como vírus, bactérias e fungos
- fontecasinovegasvitamina C e vitamina E, tendo ação antioxidante
+ Azeite ou óleocasinovegascoco? Ambos são benéficos, mas é preciso moderação
O sabor do óleocasinovegascoco é bem característico e adocicado, entretanto, recentemente a indústria alimentícia produziu óleo sem sabor para não alterar o gosto original do alimento. É mais resistente à temperatura elevada, podendo ser indicado principalmentecasinovegaspreparaçõescasinovegasforno como assados e bolos.
*Coco: 100g contém 434,4 calorias = carboidratos 10,4g, lipídeos 42g e proteínas 3,7g.
*Óleocasinovegascoco: 1 colhercasinovegassopa fornececasinovegasmédia 13 gramascasinovegasgorduras e 117 calorias, possui alta densidade calórica.
- Leitecasinovegascoco
Elaborado a partir da polpa do coco. Pode ser utilizadocasinovegassubstituição ao leitecasinovegasvaca por quem prefere ingestãocasinovegasleites vegetais (ex: veganos), intolerantes a lactose ou alérgicos a proteína do leite.
*Veja como preparar seu próprio leitecasinovegascoco:
- 1 coco seco ou 250g picado
- 3 xícarascasinovegaschácasinovegaságua quente
Bata no liquidificador por 3 minutos, espere ficar morno e coecasinovegaspano fino ou peneira fina.
- Farinhacasinovegascoco
Obtida da hidratação e depois secagem da polpa, mantém as propriedades nutritivas. Alto teorcasinovegasfibras e baixo índice glicêmico. Muito utilizadacasinovegassubstituição à farinhacasinovegastrigo misturada a outras farinhascasinovegaspreparações ou adicionada a frutas, vitaminas e iogurtes. Não contém glúten e lactose.
- Açúcarcasinovegascoco: é produzido a partir das flores da palmacasinovegascoco. Livre do usocasinovegasagrotóxicos e aditivos químicos, 100% natural (não é processado), possui baixo índice glicêmico, é fontecasinovegasdiversas vitaminas e minerais. Altera um pouco o sabor dos alimentos. É considerado um tipocasinovegasaçúcar mais saudável.
+ Atenção ao treinar no verão: exercícios intensos e muito calor não combinam
*As informações e opiniões emitidas neste texto sãocasinovegasinteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao pontocasinovegasvista do Globoesporte.com / EuAtleta.com
CRISTIANE PERRONI
Nutricionista formada pela UFRJ e pós-graduadacasinovegasobesidade e emagrecimento. Tem especializaçãocasinovegasnutrição clínica pela UFF, especializaçãocasinovegasnutrição esportiva pela Universidade EstáciocasinovegasSá e trabalha com consultoria e assessoria na áreacasinovegasnutrição.