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Foi por meio do saber popular indígenabet365apostasua família que a professora da Universidade Federalbet365apostaJuizbet365apostaFora e nutricionista Ana Vládia comprovoubet365apostatese: um chábet365apostaespeciarias poderia ser capazbet365apostaaliviar dores musculares e dar energia a atletas. Afinal, é através da natureza que os povos indígenas encontram seus processosbet365apostacura, não só atravésbet365apostaplantas e ervas medicinais, como o diagnóstico e tratamentobet365apostadoenças. Depoisbet365apostaanosbet365apostaestudo e processos experimentais, Vládia encontrou a mistura perfeitabet365aposta2009, com um grupobet365apostapesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN): um chábet365apostaerva-doce, canela e sementesbet365apostamostarda pode ser tanto preventivo como medicinal. A pesquisa revelou que o consumobet365apostauma xícara do chá por dia poderia reduzir a cargabet365apostaestresse. E a surpresa do protocolo foi que atletas que tinham o hábitobet365apostausar medicamentos anti-inflamatórios devido às dores causadas pelo exercício físicobet365apostaalta intensidade reduziram o uso desses remédios por causa do chá.
Chábet365apostacanela eu atleta — Foto: Istock Getty Images
– Eu trabalho há 25 anos com a partebet365apostaanálisebet365apostacomponentes bioativos. O chá possui componentes que auxiliam nosso metabolismobet365apostaalgumas funções. Esses componentes chamam-se fitoquímicos. Dentro dos fitoquímicos, há uma classe facilmente extraídasbet365apostaum simples chá: são os ácidos fenólicos. E o modobet365apostapreparo é um grande diferencial para a extração destas substâncias tão sutis e aromáticas, que alémbet365apostaação antioxidante também podem ter ação anti-inflamatória. O saber popular faz associações com alguns dos desconfortos que a gente sente, minha famíliabet365apostaorigem indígena já trazia um pouco desses saberes – conta a nutricionista.
O termo “fitoquímico” refere-se a um grupo amplobet365apostacompostos produzidos e acumulados nas plantas. Muitos desses compostos possuem atividades biológicas potentesbet365apostamamíferos, e alguns podem apresentar efeitos tóxicos quando ingeridosbet365apostaaltas doses. O interesse nesses compostos advémbet365apostavários estudos informando que uma dieta ricabet365apostafrutas, vegetais, cereais integrais e leguminosas pode trazer benefícios à saúde e diminuir o riscobet365apostadoenças crônicas degenerativas.
Vládia explica que os ácidos fenólicos são ótimos antioxidantes para sequestrar um radical livre, mas não têm uma função muito ativa para bloquear algo quando a doença já está muito avançada, por exemplo. Quando você mistura essas especiarias, consegue criar um composto novo, com benefícios diferentes das ervas se observadas individualmente. Esse chá é um chábet365apostaespeciarias, ensina a pesquisadora.
– É uma nova composição química que é a mistura desses três compostos. Você pode tomar um chazinhobet365apostaforma salutar, uma vez ao dia, que vai te deixar mais resistente a adoecer. Mas você pode também ter uma prescrição mais específica para uma determinada doença. Essa mistura foi feita justamente tentando encontrar esse feito: ser um bom sequestradorbet365apostaradical livre, um fator protetor ao organismo e um bom bloqueador, ou seja, anti-inflamatório – explica.
Benefícios dos componentes do chá
Chábet365apostaespeciarias auxiliabet365apostadores musculares — Foto: Ana Vládia
- A infusão das sementesbet365apostaerva doce tem propriedades que aliviam cólicas intestinais, melhoram o funcionamento do intestino, estimulam a secreção láctea e aliviam a prisãobet365apostaventre;
- A canela possui propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, anti-infecciosas e anticoagulantes;
- O extrato aquosobet365apostamostarda apresentou proteção contra a oxidação e ação analgésica.
Receita do chá para consumo uma vez por dia
Fluxograma do chábet365apostaespeciarias — Foto: Divulgação Ana Vládia
Ingredientes:
- 1 colherbet365apostacafébet365apostaerva-doce
- 1 colherbet365apostacafé canelabet365apostacanelabet365apostapó
- 1 colherbet365apostacafébet365apostasementesbet365apostamostarda
- Água filtrada
Modobet365apostafazer:
- Misture os três ingredientes;
- Esquente a água, mas desligue o fogo quando estiver no pontobet365apostaebulição, já que normalmente a gente trabalha com a agua não fervida;
- Faça saquinhos com pano e coloque uma colherbet365apostachá da mistura dentrobet365apostacada um;
- Coloque á águabet365apostauma xícara e bote um sachê desse chá (de mais ou menos 2g) dentro da xícara com água quente;
- Deixebet365apostainfusão por 3 minutos;
- Destapa e beba na temperatura que for mais agradável.
Fonte: Ana Vládia é nutricionista (UECE) e PhDbet365apostaCiência dos Alimentos (USP). Foi docente na UFRN, bem como da UFV ,nas quais atuou nas áreasbet365apostaTécnica Dietética, Nutrição e Metabolismo e Nutrição Esportiva. É especialistabet365apostaDocênciabet365apostaSaúde UFRGS e Escotista do Distrito Zona da Mata. Atualmente é professora Associada da Universidade Federalbet365apostaJuizbet365apostaFora, nas disciplinasbet365apostaTécnica Dietética e Nutrição e Competências Interprofissionais para os cursos da saúde. Trabalha com Pesquisa aplicada na áreabet365apostacomponentes bioativos, dietética e novos produtos.
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