Consumojogo paciencia spideralimentos ultraprocessados aumentou na pandemia

Durante a pandemia, os ultraprocessados estão mais presentes na dieta dos brasileiros, conforme aponta pesquisa do Datafolha. Encomendado pelo Institutojogo paciencia spiderDefesa do Consumidor (Idec), o estudo incluiu pessoas entre 18 e 55 anosjogo paciencia spidertodas as classes econômicas e regiões do País. O consumo desses produtos,jogo paciencia spidergeral ricosjogo paciencia spidergorduras, sódio e aditivos como conservantes e aromatizantes, aumentoujogo paciencia spider9%,jogo paciencia spideroutubrojogo paciencia spider2019, para 16%,jogo paciencia spiderjunho deste ano, na faixa etáriajogo paciencia spider45 a 55 anos, por exemplo. Salgadinhosjogo paciencia spiderpacote ou biscoitos salgados foram os produtos campeõesjogo paciencia spiderconsumo, seguidos por margarina, maionese, ketchup ou outros molhos industrializados. No Sudeste, 36% dos participantes do estudo relataram consumir sucosjogo paciencia spiderfrutajogo paciencia spidercaixa, caixinha ou lata ou refrescosjogo paciencia spiderpó, contra os 30% do ano anterior. Já quando considerada a escolaridade, entre pessoas que estudaram até o ensino fundamental o consumojogo paciencia spidersalsicha, linguiça, mortadela, presunto e outro alimento embutido passoujogo paciencia spider24%jogo paciencia spider2019 para 33%jogo paciencia spider2020. Números preocupantes, levando-sejogo paciencia spiderconta que os ultraprocessados podem gerar vários prejuízos à saúde.

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Além disso, o quarto volume da Pesquisa Nacionaljogo paciencia spiderSaúde (PNS), do IBGE, divulgado no último dia 18jogo paciencia spidernovembro, traz dados sobre saúde e estilojogo paciencia spidervida dos brasileirosjogo paciencia spider2019. Esse levantamento também expõe um aumento do consumojogo paciencia spiderultraprocessados entre a população com 18 anos ou mais. Conforme a PNS, 14,3% das pessoas consumiram cinco ou mais gruposjogo paciencia spideralimentos ultraprocessados. Quando considerada a áreajogo paciencia spiderque vivem, residentesjogo paciencia spidercidades consomem duas vezes mais esses produtos do que moradores do campo: entre habitantes das zonas urbanas e rural, esses percentuais foramjogo paciencia spider15,4% e 7,4%, respectivamente.

Para analisar os resultados da pesquisa encomendada pelo Idec e que observou o consumojogo paciencia spiderultraprocessados na pandemia, o EU Atleta conversou com a médica da Sociedade Brasileirajogo paciencia spiderEndocrinologia e Metabologia Regional São Paulo (Sbem-SP) Maria Ednajogo paciencia spiderMelo e a nutricionista mestrejogo paciencia spiderCiências pela Universidade Federaljogo paciencia spiderSão Paulo (Unifesp) Natalia Barros. Elas lembram que esses produtos favorecem o ganhojogo paciencia spiderpeso e o desenvolvimentojogo paciencia spiderdiversas doenças crônicas, incluindo obesidade e doenças cardiovasculares, que são fatoresjogo paciencia spiderriscojogo paciencia spideragravo da Covid-19. Sem contar que têm poucojogo paciencia spidervalor nutricional. Considerando, portanto, que não dá para descuidar da alimentação durante a pandemia, médica e nutricionista dão dicas para evitar recorrer a esses alimentos industrializados, produzidos com o objetivojogo paciencia spideragradar o paladar. Ao abrir uma caixajogo paciencia spiderchocolate ou um pacotejogo paciencia spidersalgadinhos, o indivíduo não come um apenas, mas vários, e se enchendojogo paciencia spideraçúcar, sal, gordura, calorias e aditivos.

– Os ultraprocessados são feitos para a gente comer muito. São produtosjogo paciencia spiderfácil consumo, que estão prontos para serem consumidos ou só colocar no micro-ondas. Com mais açúcar, gordura, sal e mais calorias, a pessoa vai ganhar peso, que é a mãejogo paciencia spidertodasjogo paciencia spidertodas as outras doenças crônicas, como diabetes, doenças cardiovasculares e câncer, inclusive – pondera a médica endocrinologista Maria Ednajogo paciencia spiderMelo, emendando que mesmo indivíduosjogo paciencia spiderseu peso ideal devem evitar os ultraprocessados.

Para a nutricionista Natalia Barros, o aumento do consumo desses produtos inspira preocupação. Com aprimoramentojogo paciencia spidernutrição humana e metabolismo pela Universidadejogo paciencia spiderStanford, nos Estados Unidos, ela completa que esses alimentos tratam-sejogo paciencia spideropções muito energéticas e que, alémjogo paciencia spiderreduzidasjogo paciencia spiderfibras, contêm menos potássio, magnésio e vitaminas, quando comparadas aos alimentos in natura. Além disso, como já se conhece os impactos dos ultraprocessados para a saúdejogo paciencia spidermaneira geral, amplamente demonstrados por estudos que associam o seu consumo ao maior riscojogo paciencia spiderobesidade, doenças crônicas, síndrome do intestino irritável e até depressão, alémjogo paciencia spideraumentojogo paciencia spidermortalidade, Barros recomenda sempre avaliar o graujogo paciencia spiderprocessamento dos alimentos ao escolher o que consumir.

– No contexto da pandemia há algumas hipóteses para esse aumento, como a economia, já que são produtos mais baratos, o isolamento social e o fatojogo paciencia spiderque as pessoas passaram a ir a mercado com menos frequência, reduzindo o acesso aos alimentos perecíveis e comprando mais industrializados. Mas o consumo dos ultraprocessados é um risco para toda a população. Quanto menos processado, melhor – completa a nutricionista.

Melo reforça que os ultraprocessados podem ter impactos para a saúdejogo paciencia spiderqualquer indivíduo, independente da idade. Contudo, considerando que a pesquisa indica que houve um aumento da inclusão desses itens no dia a diajogo paciencia spideradultos entre 45 e 55 anos, a endocrinologista faz um alerta para quem está nessa faixa etária.

– Entre 45 e 55 anos, a pessoa já terá mais dificuldade para manter o peso. Nessa faixa etária, também já se tem mais comorbidades. É um períodojogo paciencia spiderque as doenças tendem a se manifestar e é possível até que a pessoa tenha um agravamento dessas condições. Na pandemia, teve gente que ficoujogo paciencia spidercasa, conseguiu controlar melhor o que come e manteve ou até perdeu peso. Mas teve muita gente que baixou a guarda, não cuidou da alimentação e, com isso, ganhou peso. O consumo exageradojogo paciencia spidertudo é prejudicial. Mas as características dos ultraprocessadosjogo paciencia spiderserem altamente palatáveis e, na maioria das vezes, desbalanceada estimula o hiperconsumo, que implicajogo paciencia spideraumentojogo paciencia spiderpeso – detalha Melo.

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Com o apoio da endocrinologista e da nutricionista, listamos os ultraprocessados que, conforme a pesquisa do Datafolha, tiveram seu consumo aumentado na pandemia, com exceção dos molhos industrializados, cuja composição variajogo paciencia spideracordo com o tipo. E evidenciamos quais são os principais componentes que tornam esses produtos prejudiciais à saúde. Vale pontuar que todos contam com aditivos que sequer são considerados alimentos, como corantes, estabilizantes e conservantes, e que, dependendo da marca, os ingredientes e suas concentrações podem variar. Contudo,jogo paciencia spideruma forma geral, os componentes que mais causam malefícios à saúde são indicados a seguir.

• Salgadinhosjogo paciencia spiderpacote ou biscoitos salgados: esses produtos são ricosjogo paciencia spidersal, gordura, na maioria dos casos saturada, e aditivos;
• Margarina e maionese: apresentam grande quantidade gordura, sal e aditivos;
• Ketchup: é rico sal e aditivos, como corantes e conservantes. Também apresenta açúcar na composição;
• Sucosjogo paciencia spiderfrutajogo paciencia spidercaixa, caixinha ou lata ou refrescosjogo paciencia spiderpó: contam com muito açúcar e aditivos na composição. Dependendo o produto e marca, também podem apresentar sódio entre os ingredientes;
• Salsicha, linguiça, mortadela, presunto e embutidosjogo paciencia spidergeral: contém grandes quantidadesjogo paciencia spidergordura e sal. O presunto, por exemplo, também é ricojogo paciencia spidernitrito, aditivo usado como conservante e fixadorjogo paciencia spidercor.

Em muitos casosjogo paciencia spideransiedade e estresse, conforme observa a nutricionista, há quem procure conforto na comida, o chamado comer emocional. A pessoa não está com fome, mas busca o alimento na tentativajogo paciencia spiderlidar com suas emoções. Para Barros, essa é uma das hipóteses para o aumento do consumo dos ultraprocessados na pandemia, que exigiu mudanças significativas na vida dos indivíduos, dada a necessidadejogo paciencia spidermanter o distanciamento social. Entretanto, considerando seus impactos para a saúde, é preciso garantir essa que não seja a base da alimentação.

– Nesse momento, é preciso evitar ainda mais os ultraprocessados. Sabemos que as doenças crônicas são fatorjogo paciencia spiderrisco da Covid-19. Precisamos cuidar da nossa saúde ainda mais na pandemia. Os ultraprocessados são pouco nutritivos, perderam seu caráter original e são ricosjogo paciencia spideraditivos, energia densa, amidos refinados e bastante sal, para conservá-los. É preciso ter atenção maior para não cair nesses alimentos. Sempre olhe a listajogo paciencia spideringredientes. Aquele que aparecer primeiro está presentejogo paciencia spidermaior quantidade – sugere Barros.

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Para evidenciar a importânciajogo paciencia spiderreduzir o consumojogo paciencia spiderindustrializados ultraprocessados, a endocrinologista compara o nosso corpo a uma máquina. Assim como um carro precisajogo paciencia spiderum combustível adequado para rodar bem e seu motor funcionarjogo paciencia spidertoda ajogo paciencia spidercapacidade, nosso organismo também. Por isso, para que seja possível evitar os ultraprocessados na pandemia, Melo diz que a palavrajogo paciencia spiderordem é planejamento.

– A gente planeja tudo, o que vai fazer no trabalho, o caminho para chegarmos aonde vamos. Na alimentação, devemos ter a mesma estratégia. Temos que planejar os alimentos que comeremos durante a semana, deixar tudo lavado, o que já precisamos fazer ao voltar das compras, e à mão. É importante se planejar para ter uma alimentação mais saudável nessa fase [de Covid-19], que não sabemos quanto tempo vai durar – orienta a médica.

Para ajudar você a evitar os ultraprocessados, o EU Atleta, com o apoio das especialistas consultadas, preparou algumas dicas que serão úteis na pandemia e mesmo após esse momento passar e que seguem a máxima que diz: "descasque mais, desembale menos".

1. Planeje-se. Programe como serão as refeições e também o que precisará comprar para prepará-las antesjogo paciencia spiderir ao mercado. Pense ainda no que não entrará no carrinhojogo paciencia spidercompras. É o caso dos ultraprocessados. Evite ter esses produtosjogo paciencia spidercasa, pois são concorrentes às opções mais saudáveis na horajogo paciencia spiderque bate a fome ou aquela vontadejogo paciencia spidercomer algo gostoso;
2. Não aposte nos embutidos como uma opção às carnes vermelhas. Se a carne estiver cara, recorra a outras proteínas, como frango, ovo ou peixe. Estudos associam o consumo dos embutidos ao riscojogo paciencia spidercâncer;
3. Ao voltar das compras, lave todos os vegetais. Não se esqueça das frutas. Deixá-las já higienizadas facilita na horajogo paciencia spidercomê-las. Vale destacar que a pesquisa do Datafolha também aponta que o consumojogo paciencia spiderfrutas diminuiu durante a pandemia. Em municípios do interior e na região Nordeste, o consumojogo paciencia spiderpelo menos uma fruta reduziujogo paciencia spider68% para 62% ejogo paciencia spider72% para 64%, respectivamente. No entanto, tratam-sejogo paciencia spideralimentos ricosjogo paciencia spidermicronutrientes e fibras, que são essenciais para o funcionamento do organismo e para ter boa saúde;
4. Procure deixar molhos caseiros para saladas, misturajogo paciencia spidertemperos e até os alimentosjogo paciencia spiderque mais gosta prontos ou semiprontos. Assim, na horajogo paciencia spiderpreparar as refeições será bem mais prático;
5. Destine um dia da semana para cozinhar. Se esse não é o seu forte, procure receitas na internet. Há muitas opções práticasjogo paciencia spiderfazer. É possível até se aventurarjogo paciencia spiderum curso online. Essa pode ser uma nova atividade inclusive para quem está mais ansioso pelo contexto atual. Assim como meditar e praticar exercícios físicos são boas opções para aliviar o estresse, cozinhar também pode ser uma alternativa para equilibrar as emoções;
6. Faça do freezer um amigo, deixando as comidas prontas ou pré-prontas. No diajogo paciencia spiderque cozinhar, por exemplo, separe porções dos alimentos preparados, como carnes e leguminosas,jogo paciencia spiderpotes, leve-os ao congelador e descongele-os conforme precisar preparar as refeições ao longo da semana. Recorra ao freezer ainda para armazenar alimentos perecíveis, como tubérculos e frutas. No caso das frutas, ao manter porções congeladas, dá para recorrer a elas e preparar um suco ou um sorvete saudável;
7. Nos lanches entre refeições, prefira alimentos in natura. Em vezjogo paciencia spiderbiscoitosjogo paciencia spiderpacote e salgadinhos, por exemplo, opte por frutas, milho verde na espiga, castanhas e palitinhosjogo paciencia spiderlegumes. Dá até para preparar uma saladajogo paciencia spiderfrutas e pãojogo paciencia spiderqueijo caseiro;
8. Se bater fome forajogo paciencia spiderhora ou logo após uma refeição, beba um copojogo paciencia spiderágua. Muitas vezes essa sensação se confunde com sede. Não se esqueça da hidratação ao longo do dia. Deixe uma garrafinhajogo paciencia spiderágua à mão najogo paciencia spiderestaçãojogo paciencia spidertrabalho, inclusive se estiver trabalhando no modelojogo paciencia spiderhome office.