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– O cacau contém uma gamaoscars bwincompostos como catequinas, flavonoides e polifenóis, que conferem capacidade antioxidante, anti-inflamatória e ação benéfica como coadjuvante no tratamento e prevenção do câncer, doença cardiovascular, melhora no perfil lipídico e dos níveisoscars bwinpressão arterial, hiperglicemia e resistência à insulina – explica a nutricionista Giovanna Oliveira, membro do Instituto Brasileirooscars bwinNutrição Funcional (IBNF).

Embora a melhor formaoscars bwinprevenção do novo coronavírus seja ficaroscars bwincasa e higienizar as mãos frequentemente, é importante manter uma dieta ricaoscars bwinnutrientes que preservem a imunidade, principalmente dos atletasoscars bwinalta performance, que costumam teroscars bwinimunidade enfraquecida. De acordo com pesquisas divulgadas na Reunião Anual da Experimental Biology 2018, os flavonoides presentes no cacau podem ajudar na saúde física e mental dos indivíduos.

– Sabemos que o exercício extenuante, comum para atletasoscars bwinalta performance, aumenta o estresse oxidativo e processo inflamatório, que quase sempre prejudica o sistema imunológico. Toda formaoscars bwinprevenção é válida e necessária, bem como a redução do exercício intenso. O sedentarismo também é inimigo do sistema imunológico, o que nos faz encontrar um meio termo entre as duas situações. O cacau é um ótimo aliado para aumentar a resistência contra doenças, especialmente pelo seu reforço imunológico – afirma Giovanna Oliveira, recomendando exercícios físicos frequentes e moderados nesse períodooscars bwinexposição a um novo vírus.

O médico funcional Ivan Assis, especialistaoscars bwinnutrição celular, explica por que se deve consumir cacauoscars bwintempososcars bwincoronavírus. Veja abaixo os principais componentes do alimento para a imunidade:

• Flavonoides: substâncias com capacidade antioxidante que ajudam a combater os radicais livres;
• Magnésio: mineral que auxilia na liberaçãooscars bwinenergia para as células e fortalecimento da imunidade;
• Cobre: esse mineral ajuda na absorção da vitamina C e do ferro pelo organismo, elementos essenciais para produçãooscars bwinglóbulos brancos e formaçãooscars bwinanticorpos, que protegem o corpooscars bwinmicro-organismos nocivos à saúde;
• Ferro: essencial para a produçãooscars bwinglóbulos vermelhos, o que aumenta nossa defesa;
• Zinco: possui ação direta no funcionamento dos linfócitos, célulasoscars bwindefesa do nosso organismo, o que melhora a imunidade;
• Niacina (vitamina B3): está envolvida na liberaçãooscars bwinenergia para as células, auxiliando na melhora da imunidade;
• Vitamina B2: funciona ativamente no estímulo e aumento da produçãooscars bwinsangue no organismo, e também é responsável pela manutenção do funcionamento do corpooscars bwinforma equilibrada.
• Triptofano - aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor que tem importante nos processos bioquímicos do sono e do humor, que ajuda na sensaçãooscars bwinbem-estar.

Ainda assim, Ivan ressalta que nenhum alimento isolado é capazoscars bwinproteger a imunidade, pois é necessário seguir uma dieta saudável.

– Para proteger a imunidade, é preciso fazer a manutençãooscars bwinhábitososcars bwinvida saudáveis, com uma hidratação adequada e o controle do estresse, alémoscars bwinter um sono adequado e uma alimentação ricaoscars bwinnutrientes, incluindo o cacau – conta Assis.

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De acordo com o especialista Ivan Assis, o ideal é que o chocolate tenha pelo menos 70%oscars bwincacau na composição, sobretudo no casooscars bwinatletas. Isso porque, segundo ele, o chocolate amargo pode melhorar o rendimento físico dos esportistas.

– O alimento precisa contar com pelos menos 70%oscars bwinpóoscars bwincacau emoscars bwincomposição, ou seja, ser um chocolate amargo. Os benefícios para a saúde ocorrem porque o chocolate amargo possui boas quantidadesoscars bwinpóoscars bwinamêndoaoscars bwincacau, que é ricaoscars bwinflavonoides, magnésio, ferro, zinco e vitaminas B2 e B3 – diz ele.

– Os atletas devem consumir principalmente o chocolate amargo, pois o alimento ajuda a melhorar a eficiência com que você usa o oxigênio e o rendimento durante o exercício físico. Isso acontece graças a uma substância chamada epicatequina, um flavonol que pode auxiliar as mitocôndrias e a força motriz das células a funcionarem com mais eficiência – complementa.

Apesaroscars bwino chocolate amargo ser o mais recomendadooscars bwintermososcars bwinbenefícios, a especialista Giovanna Oliveira, nutricionista da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca, revela que o meio amargo também pode fazer bem à saúde. A única ressalva éoscars bwinrelação ao chocolate branco, que é pobreoscars bwinquantidadeoscars bwinflavonoides.

– Um dos subprodutos mais consumidos do cacau é o chocolate. O chocolate amargo é o que possui maior concentraçãooscars bwincompostos funcionais e, consequentemente, mais benefícios ao organismo. Depois dele, o chocolate meio amargo lideraoscars bwincompostos antioxidantes, sendo uma boa opção para quem não gosta do sabor mais amargo – pontua. – Já o chocolate ao leite ou branco contém baixo teoroscars bwincacau, o que confere quantidades muito pequenasoscars bwinflavonoides. Além disso, é comum a adiçãooscars bwinaçúcar e outras gorduras e, nesse caso, os benefícios citados não são aplicáveis.

Com base nas orientações das nutricionistas Vivianne Benini e Giovanna Oliveira e da culinarista Patricia Gicus, o EU Atleta preparou três receitas com chocolate para você se deliciar e consumir o alimento da maneira mais saudável. Confira!

Bolooscars bwinchocolate prático

Ingredientes:

• 100 goscars bwinchocolate 70% ou mais
• 3 ovos grandes

Modooscars bwinpreparo:

1. Derreta o chocolate, adicione as três gemas e deixe repousando. Enquanto isso, bata as clarasoscars bwinneve e misture com cuidado ao chocolate até ficar homogêneo. Em uma forma pequena, unte e jogue a mistura. Deixe no forno a 180ºC por 20 minutos.

Rendimento: 4 porções

Fonte: nutricionista Giovanna Oliveira.

Bolooscars bwincaneca marmorizadooscars bwinmicro-ondas (light)

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cremeoscars bwinleite
• 1 colher (sopa)oscars bwinmanteiga derretida
• 1 colher (sopa)oscars bwinxilitol
• 1 colher (sopa)oscars bwinfarinhaoscars bwincoco
• 1 colher (sopa)oscars bwinfarinhaoscars bwinamêndoa
• 2 gotasoscars bwinessênciaoscars bwinbaunilha
• 1 colher (café)oscars bwinfermentooscars bwinpó
• 1 colher (sobremesa)oscars bwincacauoscars bwinpó

Modooscars bwinpreparo

1. Em uma tigela, bata bem o ovo. Acrescente as farinhasoscars bwincoco eoscars bwinamêndoa, a manteiga, o xilitol e a baunilha e misture bem;
2. Coloque o fermentooscars bwinpó e divida essa massaoscars bwinduas partes. Em uma delas, misture o cacauoscars bwinpó;
3. Distribua a massa brancaoscars bwinduas canecas (de preferência as altas, para não ter o perigooscars bwinvazar), por cima coloque a massa com cacau e misture levemente com um garfo;
4. Leve ao forno micro-ondas por dois minutos e meio (pode colocar as duas canecas juntas).
5. Retire do forno, passe uma facaoscars bwinvolta e desenforme da caneca.

Fontes: nutricionista Vivianne Benini e culinarista Patricia Gicus.

Smoothieoscars bwinbanana com cacau

Ingredientes

• 1 banana congelada
• 1 colher (sopa) cacauoscars bwinpó
• 1 xícara (chá) leite vegetal
• Gelo (opcional)
• Nibsoscars bwincacau a gosto

Modooscars bwinpreparo

1. Bata no liquidificador o cacau, o leite, a banana e o gelo. Sirva com nibsoscars bwincacau.