O cacau, principal ingrediente do chocolate, é uma fruta com nutrientes que têm um importante papel no fortalecimento da imunidade - enovibet livetemposnovibet livecoronavírus, fortalecer o sistema imunológico é algo a se buscar. Neste Dia do Cacau (26novibet livemarço), vamos conversar sobre esse alimento riconovibet liveantioxidantes e que desempenha um papel essencial na saúde e no bem-estar dos consumidores, especialmente pela presençanovibet liveflavonoides entre seus nutrientes, e ensinar algumas receitas com chocolate fáceis e saborosas. Segundo estudo realizado pela University College London (UCL), o cacau ainda pode prevenir e tratar a depressão. Conforme observado pelos pesquisadores, os consumidores da matéria-prima apresentaram 70% menos chancesnovibet livedesenvolver sintomas depressivos. Além disso, o chocolate amargo tem o podernovibet livediminuir o estresse oxidativo. Características da chamada "comfort food", que promove bem-estarnovibet livemomentos estressantes como o que estamos vivendo, com a quarentena e as incertezas por causa da pandemianovibet liveCovid-19.
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– O cacau contém uma gamanovibet livecompostos como catequinas, flavonoides e polifenóis, que conferem capacidade antioxidante, anti-inflamatória e ação benéfica como coadjuvante no tratamento e prevenção do câncer, doença cardiovascular, melhora no perfil lipídico e dos níveisnovibet livepressão arterial, hiperglicemia e resistência à insulina – explica a nutricionista Giovanna Oliveira, membro do Instituto Brasileironovibet liveNutrição Funcional (IBNF).
Embora a melhor formanovibet liveprevenção do novo coronavírus seja ficarnovibet livecasa e higienizar as mãos frequentemente, é importante manter uma dieta ricanovibet livenutrientes que preservem a imunidade, principalmente dos atletasnovibet livealta performance, que costumam ternovibet liveimunidade enfraquecida. De acordo com pesquisas divulgadas na Reunião Anual da Experimental Biology 2018, os flavonoides presentes no cacau podem ajudar na saúde física e mental dos indivíduos.
– Sabemos que o exercício extenuante, comum para atletasnovibet livealta performance, aumenta o estresse oxidativo e processo inflamatório, que quase sempre prejudica o sistema imunológico. Toda formanovibet liveprevenção é válida e necessária, bem como a redução do exercício intenso. O sedentarismo também é inimigo do sistema imunológico, o que nos faz encontrar um meio termo entre as duas situações. O cacau é um ótimo aliado para aumentar a resistência contra doenças, especialmente pelo seu reforço imunológico – afirma Giovanna Oliveira, recomendando exercícios físicos frequentes e moderados nesse períodonovibet liveexposição a um novo vírus.
O médico funcional Ivan Assis, especialistanovibet livenutrição celular, explica por que se deve consumir cacaunovibet livetemposnovibet livecoronavírus. Veja abaixo os principais componentes do alimento para a imunidade:
- Flavonoides: substâncias com capacidade antioxidante que ajudam a combater os radicais livres;
- Magnésio: mineral que auxilia na liberaçãonovibet liveenergia para as células e fortalecimento da imunidade;
- Cobre: esse mineral ajuda na absorção da vitamina C e do ferro pelo organismo, elementos essenciais para produçãonovibet liveglóbulos brancos e formaçãonovibet liveanticorpos, que protegem o corponovibet livemicro-organismos nocivos à saúde;
- Ferro: essencial para a produçãonovibet liveglóbulos vermelhos, o que aumenta nossa defesa;
- Zinco: possui ação direta no funcionamento dos linfócitos, célulasnovibet livedefesa do nosso organismo, o que melhora a imunidade;
- Niacina (vitamina B3): está envolvida na liberaçãonovibet liveenergia para as células, auxiliando na melhora da imunidade;
- Vitamina B2: funciona ativamente no estímulo e aumento da produçãonovibet livesangue no organismo, e também é responsável pela manutenção do funcionamento do corponovibet liveforma equilibrada.
- Triptofano - aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor que tem importante nos processos bioquímicos do sono e do humor, que ajuda na sensaçãonovibet livebem-estar.
Ainda assim, Ivan ressalta que nenhum alimento isolado é capaznovibet liveproteger a imunidade, pois é necessário seguir uma dieta saudável.
– Para proteger a imunidade, é preciso fazer a manutençãonovibet livehábitosnovibet livevida saudáveis, com uma hidratação adequada e o controle do estresse, alémnovibet liveter um sono adequado e uma alimentação ricanovibet livenutrientes, incluindo o cacau – conta Assis.
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De acordo com o especialista Ivan Assis, o ideal é que o chocolate tenha pelo menos 70%novibet livecacau na composição, sobretudo no casonovibet liveatletas. Isso porque, segundo ele, o chocolate amargo pode melhorar o rendimento físico dos esportistas.
– O alimento precisa contar com pelos menos 70%novibet livepónovibet livecacau emnovibet livecomposição, ou seja, ser um chocolate amargo. Os benefícios para a saúde ocorrem porque o chocolate amargo possui boas quantidadesnovibet livepónovibet liveamêndoanovibet livecacau, que é ricanovibet liveflavonoides, magnésio, ferro, zinco e vitaminas B2 e B3 – diz ele.
– Os atletas devem consumir principalmente o chocolate amargo, pois o alimento ajuda a melhorar a eficiência com que você usa o oxigênio e o rendimento durante o exercício físico. Isso acontece graças a uma substância chamada epicatequina, um flavonol que pode auxiliar as mitocôndrias e a força motriz das células a funcionarem com mais eficiência – complementa.
Apesarnovibet liveo chocolate amargo ser o mais recomendadonovibet livetermosnovibet livebenefícios, a especialista Giovanna Oliveira, nutricionista da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca, revela que o meio amargo também pode fazer bem à saúde. A única ressalva énovibet liverelação ao chocolate branco, que é pobrenovibet livequantidadenovibet liveflavonoides.
– Um dos subprodutos mais consumidos do cacau é o chocolate. O chocolate amargo é o que possui maior concentraçãonovibet livecompostos funcionais e, consequentemente, mais benefícios ao organismo. Depois dele, o chocolate meio amargo lideranovibet livecompostos antioxidantes, sendo uma boa opção para quem não gosta do sabor mais amargo – pontua. – Já o chocolate ao leite ou branco contém baixo teornovibet livecacau, o que confere quantidades muito pequenasnovibet liveflavonoides. Além disso, é comum a adiçãonovibet liveaçúcar e outras gorduras e, nesse caso, os benefícios citados não são aplicáveis.
Com base nas orientações das nutricionistas Vivianne Benini e Giovanna Oliveira e da culinarista Patricia Gicus, o EU Atleta preparou três receitas com chocolate para você se deliciar e consumir o alimento da maneira mais saudável. Confira!
Bolonovibet livechocolate prático
Ingredientes:
- 100 gnovibet livechocolate 70% ou mais
- 3 ovos grandes
Modonovibet livepreparo:
- Derreta o chocolate, adicione as três gemas e deixe repousando. Enquanto isso, bata as clarasnovibet liveneve e misture com cuidado ao chocolate até ficar homogêneo. Em uma forma pequena, unte e jogue a mistura. Deixe no forno a 180ºC por 20 minutos.
Rendimento: 4 porções
Fonte: nutricionista Giovanna Oliveira.
Bolonovibet livecaneca marmorizadonovibet livemicro-ondas (light)
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) cremenovibet liveleite
- 1 colher (sopa)novibet livemanteiga derretida
- 1 colher (sopa)novibet livexilitol
- 1 colher (sopa)novibet livefarinhanovibet livecoco
- 1 colher (sopa)novibet livefarinhanovibet liveamêndoa
- 2 gotasnovibet liveessêncianovibet livebaunilha
- 1 colher (café)novibet livefermentonovibet livepó
- 1 colher (sobremesa)novibet livecacaunovibet livepó
Modonovibet livepreparo
- Em uma tigela, bata bem o ovo. Acrescente as farinhasnovibet livecoco enovibet liveamêndoa, a manteiga, o xilitol e a baunilha e misture bem;
- Coloque o fermentonovibet livepó e divida essa massanovibet liveduas partes. Em uma delas, misture o cacaunovibet livepó;
- Distribua a massa brancanovibet liveduas canecas (de preferência as altas, para não ter o perigonovibet livevazar), por cima coloque a massa com cacau e misture levemente com um garfo;
- Leve ao forno micro-ondas por dois minutos e meio (pode colocar as duas canecas juntas).
- Retire do forno, passe uma facanovibet livevolta e desenforme da caneca.
Fontes: nutricionista Vivianne Benini e culinarista Patricia Gicus.
Smoothienovibet livebanana com cacau
Ingredientes
- 1 banana congelada
- 1 colher (sopa) cacaunovibet livepó
- 1 xícara (chá) leite vegetal
- Gelo (opcional)
- Nibsnovibet livecacau a gosto
Modonovibet livepreparo
- Bata no liquidificador o cacau, o leite, a banana e o gelo. Sirva com nibsnovibet livecacau.
Fontes: nutricionista Vivianne Benini e culinarista Patricia Gicus