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Dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas, incluindo dietas com redução do consumoh2bet quantos saques por diacarne/derivadosh2bet quantos saques por diaanimais, vegetarianas ou veganas, representam uma área crescenteh2bet quantos saques por diainteresse na promoção da saúde física e ambiental. Reduções no riscoh2bet quantos saques por diadesenvolver doenças crônicas estão ligadas à adesão a essas dietas. A produçãoh2bet quantos saques por diaalimentos vegetais tende a ser menos ambientalmente destrutiva por várias razões, principalmente devido aos níveis mais baixosh2bet quantos saques por diaemissõesh2bet quantos saques por diagasesh2bet quantos saques por diaefeito estufa (GEE)h2bet quantos saques por diacomparação à criaçãoh2bet quantos saques por diaanimais para consumo humano, que também requer mais terra, água e recursos energéticos do que o cultivoh2bet quantos saques por diaplantas para alimentação. No entanto, apesar dos benefícios humanos e ambientais bem documentados das dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas na populaçãoh2bet quantos saques por diageral, alguns continuam questionando ah2bet quantos saques por diaadequação no apoio ao desempenho do exercício físico.
Dados observacionais mostram que os vegetarianos tendem a ter melhores resultados cardiovascularesh2bet quantos saques por diacomparação com aqueles que consomem dietas onívoras, incluindo: um risco reduzidoh2bet quantos saques por diamorbimortalidade por doença cardíaca isquêmica; incidência reduzidah2bet quantos saques por diacâncer, principalmente entre veganos; diminuição do riscoh2bet quantos saques por diadesenvolver diabetes tipo 2; e diminuição do riscoh2bet quantos saques por diadesenvolver síndrome metabólica (SM). Esses resultados positivos para a saúde provavelmente estão relacionados ao menor índiceh2bet quantos saques por diamassa corporal (IMC), níveis mais baixosh2bet quantos saques por diaglicose, pressão arterial sistólica e diastólica mais baixa, menor colesterol total eh2bet quantos saques por diabaixa densidadeh2bet quantos saques por dialipoproteínas, triglicerídeos inferiores, níveis mais baixosh2bet quantos saques por diaácido úrico e proteína C reativah2bet quantos saques por diaalta sensibilidade (marcadorh2bet quantos saques por diainflamação) e níveis mais altosh2bet quantos saques por diaácido ascórbico plasmático observados entre vegetarianos.
Vários atletash2bet quantos saques por diaalto perfil, como o pugilista ex-campeão mundial dos pesos pesados David Haye e a campeãh2bet quantos saques por diatênis Venus Williams, adotaram dietas veganas nos últimos tempos. A maior visibilidadeh2bet quantos saques por diacompetidores veganosh2bet quantos saques por diaalto perfil sugere que o veganismo pode estar se tornando mais atraente, especialmente quando atletas mais bem-sucedidos adotam e publicam seu estiloh2bet quantos saques por diavida.
Seguir uma dieta à baseh2bet quantos saques por diaplantas pode ter efeitos diferentes nos resultadosh2bet quantos saques por diadesempenhoh2bet quantos saques por diaatletas, podendo apoiar adequadamente o desenvolvimento da força e da aptidão cardiorrespiratória. Alguns alegaram que uma dieta vegana poderia oferecer benefícios potenciaish2bet quantos saques por diadesempenho devido aos alimentos ricosh2bet quantos saques por diaantioxidantes (polifenóis), micronutrientes (vitamina C, E) e carboidratos, típicosh2bet quantos saques por diadietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas, auxiliando o treinamento e melhorando a recuperação. No entanto, pesquisas empíricas validando essa afirmação são equívocas ou ausentes. De fato, parece haver uma faltah2bet quantos saques por diapesquisas sobre o veganismo no esporteh2bet quantos saques por diageral. Para garantir que as dietas veganas atendam às necessidadesh2bet quantos saques por diasaúde e desempenho, os requisitos alimentares básicos devem ser atendidos e os objetivos específicos do esporte precisam ser alcançados.
As dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas têm efeitos fisiológicos que podem oferecer vantagensh2bet quantos saques por diadesempenho. Isso inclui uma massa corporal mais magra, facilidadeh2bet quantos saques por diaarmazenamentoh2bet quantos saques por diaglicogênio, melhor oxigenação do tecido, estresse oxidativo reduzido e inflamação reduzida.
Dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas reduzem a gordura corporal, um efeito que não apenas diminui o risco aterosclerótico, mas também pode ser diretamente benéfico para o desempenho atlético. A redução da gordura corporal se deve principalmente ao baixo teorh2bet quantos saques por diagordura e ao alto teorh2bet quantos saques por diafibras dessas dietas, características que reduzem a densidade energética das refeições, com uma correspondente redução no consumoh2bet quantos saques por diaenergia. A eliminação do excessoh2bet quantos saques por diagordura corporal não apenas minimiza os riscos ateroscleróticos e metabólicos, como também aumenta a resistência. Especificamente, a redução da gordura corporal está associada ao aumento da capacidade aeróbica.
Um estudoh2bet quantos saques por dia2016h2bet quantos saques por diaatletas participantesh2bet quantos saques por diatriatlos Ironman completos e meio, triatlosh2bet quantos saques por diainverno e pentatlosh2bet quantos saques por diainverno mostrou que menos da metade (46%) relatou atender à ingestão recomendadah2bet quantos saques por diacarboidratos para atletas treinando 1 a 3 h por dia (≥ 6 g / kgh2bet quantos saques por diacorpo peso por dia). Como grãos, leguminosas e vegetaish2bet quantos saques por diaraiz são ricosh2bet quantos saques por diacarboidratos complexos, os indivíduos que iniciam dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas geralmente aumentamh2bet quantos saques por diaingestãoh2bet quantos saques por diacarboidratos saudáveis
Comparadas aos onívoros, as pessoas que seguem dietas vegan e vegetariana aumentaram a atividade antioxidante, devido à maior ingestãoh2bet quantos saques por diavitamina C, vitamina E, beta-caroteno e outros antioxidantes, bem como à maior produçãoh2bet quantos saques por diaenzimas antioxidantes. Os pesquisadores também descobriram efeitos potencialmente benéficosh2bet quantos saques por diaalimentos ricosh2bet quantos saques por diaantioxidantes específicos nos resultados dos exercícios, principalmente a beterraba. Foi mostrado que suplementos antioxidantes, como vitamina E, vitamina C, beta-caroteno e glutationa, reduzem o estresse oxidativo, mas alguns pesquisadores sugeriram que eles podem atrasar a recuperação muscular, impedir alguns dos efeitos positivos para a saúde do exercício e bloquear a melhora da sensibilidade à insulina associada ao exercício
Uma dieta baseadah2bet quantos saques por diavegetais parece ser uma parte útilh2bet quantos saques por diauma estratégia para reduzir a inflamação pós-exercício. Em uma meta-análiseh2bet quantos saques por dia2017h2bet quantos saques por dia18 estudos anteriores, as dietas vegetarianas consumidas por um períodoh2bet quantos saques por diadois anos mostraram reduzir as concentrações séricash2bet quantos saques por diaproteína C reativa (um marcadorh2bet quantos saques por diainflamação), sugerindo um efeito anti-inflamatórioh2bet quantos saques por diaalimentos vegetais. Os benefícios anti-inflamatórios das dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas podem resultarh2bet quantos saques por diaseu conteúdo antioxidante, da ausênciah2bet quantos saques por diaprodutos que podem ser inflamatórios ou sensibilizantes ou da ausênciah2bet quantos saques por diagorduras pró-inflamatórias. Alguns estudos examinaram a possibilidadeh2bet quantos saques por diaalimentos específicos com atividade antioxidante (por exemplo, cerejas, romãs, mirtilos, groselhas negras e melancia) poderem diminuir a inflamação pós-exercício e facilitar a recuperação.
A adequação dos nutrientes é uma consideração importanteh2bet quantos saques por diaqualquer regime alimentar. Indivíduos que mudamh2bet quantos saques por diadietas onívoras para vegetarianas geralmente melhoramh2bet quantos saques por dianutrição geral, conforme julgado pelo Índice Alternativoh2bet quantos saques por diaAlimentação Saudável, desenvolvido por pesquisadores da Universidadeh2bet quantos saques por diaHarvard. A razão para isso é que frutas, vegetais, feijões e grãos integrais tendem a ser ricosh2bet quantos saques por diavitaminas, minerais e fibras, muito baixosh2bet quantos saques por diagordura saturada e desprovidosh2bet quantos saques por diacolesterol.
Embora a adequação das proteínas seja uma questão frequentemente levantada, pesquisas mostram que praticamente todos os atletash2bet quantos saques por diaresistência atendem às doses recomendadash2bet quantos saques por diaproteínas, e uma dieta variadah2bet quantos saques por diaalimentos vegetais fornece facilmente quantidades adequadash2bet quantos saques por diatodos os aminoácidos essenciais para os atletas.
O cálcio é abundanteh2bet quantos saques por diamuitos alimentos vegetais, especialmente vegetaish2bet quantos saques por diafolhas verdes e legumes. Aqueles que procuram cálcio extra encontrarão alternativash2bet quantos saques por dialaticínios à baseh2bet quantos saques por diaplantas como uma fonte conveniente. Talvez surpreendentemente, a ingestãoh2bet quantos saques por diaferro seja frequentemente mais alta nas dietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas do que nas que contêm carne, devido ao grande teorh2bet quantos saques por diaferro nos vegetais e legumes verdes. Entre os vegetarianos, os níveis séricosh2bet quantos saques por diaferritina estão normalmente dentro da faixa normal. A vitamina B12, essencial para a função nervosa e a formaçãoh2bet quantos saques por diacélulas sanguíneas, deve ser suplementada.
A possibilidadeh2bet quantos saques por diaque essas dietas contribuam para melhorar o desempenho e a recuperação aceleradah2bet quantos saques por diaesportesh2bet quantos saques por diaresistência é aumentada por seus efeitos no fluxo sanguíneo, composição corporal, capacidade antioxidante, inflamação sistêmica e armazenamentoh2bet quantos saques por diaglicogênio. Esses atributos fornecem uma base científica para o aumento do usoh2bet quantos saques por diadietas à baseh2bet quantos saques por diaplantas por atletash2bet quantos saques por diaresistência. Lembrando da importânciah2bet quantos saques por diasempre ter o acompanhamentoh2bet quantos saques por dianutricionista e médico tanto para realizar a transiçãoh2bet quantos saques por diauma dieta onívora para uma dieta a baseh2bet quantos saques por diaplantas quanto para o seguimento desta ao longo da vida.
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