Manteiga ou margarina? Manteiga ou manteiga ghee? Há grande dúvida sobre o consumoaloisio aposta ganhagorduras. Que tipoaloisio aposta ganhagordura devo usaraloisio aposta ganhapreparações?
A obesidade estáaloisio aposta ganhafranco crescimento e doenças cardiovasculares são a maior causaaloisio aposta ganhamortes no Brasil. Em ambos os casos, as gorduras, quando consumidasaloisio aposta ganhaexcesso, têm impacto negativo. Gorduras trans e saturadas têm alta correlação com aumento do colesterol total e do LDl colesterol. E preparações ricasaloisio aposta ganhagorduras possuem alta densidade energética, devem ser consumidas com moderação.
- 1galoisio aposta ganhacarboidratos = 4 kcal
- 1galoisio aposta ganhagordura = 9 kcal
- 1galoisio aposta ganhaproteína = 4 kcal
+ Gorduras saturadas, insaturadas e trans: o que são, o quanto comer e onde são encontradas
+ Dietas ricasaloisio aposta ganhagordura saturada podem afetar saúde cerebralaloisio aposta ganhaapenas três dias
No casoaloisio aposta ganhaescolher entre manteiga e margarina, a manteiga é uma opção melhor. É um produto menos processado, com menos aditivos. Ainda assim, por ser ricaaloisio aposta ganhagorduras saturadas, o ideal é que se usealoisio aposta ganhapequenas doses, apenas quando absolutamente necessário. Já a margarina é cheiaaloisio aposta ganhaaditivos, altamente processada. Apesaraloisio aposta ganhaincluir fitoesterol, que atua da redução do colesterol, estudos apontam que essa redução só acontece com o consumoaloisio aposta ganhaa partiraloisio aposta ganha2galoisio aposta ganhafitoesteróis por dia nas grandes refeições. Há outras opçõesaloisio aposta ganhaalimentos naturais que oferecem o micronutriente, como nozes, castanhas e sementes.
Entenda a diferença entre manteiga, manteiga ghee e margarina:
- Manteiga - É elaborada a partir do leitealoisio aposta ganhavaca, gorduraaloisio aposta ganhaorigem animal. Apresenta cercaaloisio aposta ganha80%aloisio aposta ganhagordura, na forma saturada e colesterol. É fontealoisio aposta ganhavitamina A e contém lactose.
Exemplo:
Manteiga Regina, composição nutricional: cremealoisio aposta ganhaleite pasteurizado / 1 colheraloisio aposta ganhasopa contém 75 Kcal. - Manteiga Ghee - Manteiga clarificada muito utilizada na cultura indiana. Suporta altas temperaturas (até 190 graus). É elaborada através do cozimento lento da manteiga, que forma uma espuma que deve ser retirada e o líquido que ficar ao fundo é a manteiga ghee. Não contém lactose. Sua indicação é para indivíduos com intolerância à lactose.
- Margarina - Feita principalmente à basealoisio aposta ganhaóleos vegetais ricosaloisio aposta ganhagorduras insaturadas. Inicialmente continha maior proporçãoaloisio aposta ganhagorduras trans produzidas na hidrogenação parcial. Atualmente, a grande maioria das marcas utiliza gorduras interesterificadas naaloisio aposta ganhapreparação, como alternativa as gorduras hidrogenadas. Algumas marcas adicionam fitoesteróis, que atuam na redução dos níveisaloisio aposta ganhacolesterol total e LDL. Entretanto, fitoesteróis precisamaloisio aposta ganhadose e momento específicos para terem efeito benéfico à saúde.
Exemplo:
Margarina Becel Pro activ, composição nutricional: água, óleos vegetais (líquido e interesterificado), fitoesteróis, sal, vitamina E (alfa tocoferol), vitamina A (palmitatoaloisio aposta ganharetinol), emulsificantes: mono e diglicerídeosaloisio aposta ganhaácidos graxos e poliglicerol polirricinoleato, conservador: sorbatoaloisio aposta ganhapotássio, acidulante: ácido cítrico, aromatizante, corantes: urucum e cúrcuma, sequestrante: EDTA calcio dissódico, antioxidantes: TBHQ e ácido cítrico. / 1 colheraloisio aposta ganhasopa contém 35 kcal.
Dicas da Nutri:
- Quando pensamosaloisio aposta ganhasaúde e controlealoisio aposta ganhapeso, a indicação é utilizar a menor quantidadealoisio aposta ganhagordura possível. Dê preferência a preparações assadas, grelhadas e cozidas;
- Prefira alimentos mais naturais e com menor quantidadealoisio aposta ganhaaditivos. Neste caso, manteiga possui vantagem sobre a margarina. A tendência hoje é reduzir o consumoaloisio aposta ganhaalimentos ultraprocessados e quando houver necessidade escolha alimentos “clean label”, mais naturais e com menor quantidadealoisio aposta ganhaingredientes e aditivos. Dê uma olhada no rótulo e veja a quantidadealoisio aposta ganhacomponentes antesaloisio aposta ganhacomprar;
- Sal, gordura e açúcar devem ser usados com moderação;
- O consumoaloisio aposta ganhamanteiga Ghee deve ser indicado para pacientes com intolerância à lactose, pois para os outros não possui benefícios extras comparada à manteiga comum;
- Estudos mostram que a suplementaçãoaloisio aposta ganha2 gramasaloisio aposta ganhafitoesteróis por dia junto às grandes refeições pode reduziraloisio aposta ganha7% a 10% os níveisaloisio aposta ganhacolesterol total e LDL;
- Evite alimentos ricosaloisio aposta ganhagorduras trans;
- Reduza a ingestãoaloisio aposta ganhaalimentos ricosaloisio aposta ganhacolesterol;
- Reduza a ingestãoaloisio aposta ganhaalimentos ricosaloisio aposta ganhagorduras saturadas;
- Aumente a ingestãoaloisio aposta ganhaalimentos ricosaloisio aposta ganhafibras, como grãos integrais, frutas , vegetais, leguminosas e oleaginosas.
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